Új receptek

Márványos sajttorta

Márványos sajttorta


Kezdetnek elkészítjük a sajttorta alapját. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen alacsony lángon, és hagyjuk kihűlni. A kekszeket aprítógép segítségével ledaráljuk, majd az olvasztott vajjal összekeverjük. Egy 24 cm átmérőjű tepsit sütőpapírral letakarunk, miután előzőleg vajjal kikentük. Tegyünk vajjal kevert kekszet a serpenyőbe, és kanállal rendezzük el a tálca alján. Fedje le a tálcát műanyag fóliával, és tegye a hűtőbe 30 percre, vagy a fagyasztóba 10-15 percre.


Közben elkészítjük a krémeket, így a könnyebbség érdekében néhány apró lépést teszünk előre. Kezdjük az étcsokoládé olvasztásával egy bin-marie-ban. Ha felolvadt, kapcsolja ki a tűzhelyet és hagyja kihűlni.

Az első krém, amelyet elkészítünk, a vanília. Az első lépés a zselatin hideg vízben történő áztatása. Keverje össze a keverővel egy másik tálban kenhető sajtot folyékony tejszínnel, porcukorral és vanília esszenciával, amíg homogénné nem válik, és a cukor már nem érezhető.


Amikor a zselatin megpuhult, vízzel jól kinyomkodjuk, és 2 evőkanál folyékony tejszínbe tesszük, amit kissé felhevítettem, és addig keverem, amíg a zselatin teljesen fel nem olvad. A zselatint hozzáadjuk a tejszínhez, és a keverővel összekeverjük.

Továbbra is elkészítjük a csokoládé krémet. A vaníliakrémhez hasonlóan zselatinra van szüksége. Ezért teszünk egy másik hideg vízbe áztatott zselatint. Egy másik tálban keverjen össze 150 g kenhető sajtot a cukorral a keverő segítségével. Az elkészítés elején adjuk hozzá az olvasztott csokoládét, és keverjük össze, hogy homogén legyen a kompozíció.


Hozzáadjuk a tojássárgáját és összekeverjük. Amikor a zselatin megpuhult, vízzel jól kinyomkodjuk, és 2 evőkanál folyékony tejszínbe tesszük, amit felmelegítettünk, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem olvad. Adjuk hozzá a zselatint a csokoládé krémhez, és keverjük össze a keverővel.

Vegye ki a tálcát a hűtőszekrényből, és először tegye a fehér krémet egy evőkanállal egyik helyről a másikra, megtartva a köztük lévő távolságot.

A fennmaradó lyukakba egy kanál segítségével beletesszük a csokikrémet is. Villát veszünk, és mozdulatokkal felülről lefelé könnyedén kombináljuk a két kompozíciót. A mozgás hasonló lenne ahhoz, amelyen keresztül egy villa segítségével felverjük a sütemények kenésére használt tojásokat. A különbség az, hogy ezúttal a mozgást nagyon -nagyon lassan kell végrehajtani, és apránként csavarni a tálcát. Ezután takarja le a tálcát műanyag fóliával, és tegye a finom márványos sajttortát a hűtőbe 4-6 órára.


A márványos sajttorta, mint egy nagyon következetes desszert, nagyon kis adagokban ajánlott fogyasztani, közvetlenül a hűtőszekrényből való kivétel után.

Kattintson a további képekért és részletekért itt.


Márványos csokoládé sajttorta

Igen, bevallom, megszállott vagyok a sajttorta iránt. A probléma az, hogy a család többi tagja egyre jobban értékeli a krémsajtos süteményt, ezért legalább havonta egyszer keresnem kell egy új sajttorta receptet. És mivel soha nem találom meg a tökéletes receptet, kevernem kell a különféle recepteket. Így jutottam el a mai recepthez, a csokoládé márványos sajttortához.

Figyelmeztetlek: a megadott mennyiségek másfél részre vonatkoznak, mert különben túl nagy volt a csata a sajttortán. A kompozíció 24-28 cm-es tálcát ér el.

Hozzávalók a tésztához:
& # 8211 25 kakaós süti (a Vel Pitar 5 perces sütijét ajánlom)
& # 8211 150 gr vaj
& # 8211 5 evőkanál barnacukor
& # 8211 o esenta de rom

A kekszeket turmixgépben áttesszük, vagy habverővel ledaráljuk, majd összekeverjük olvasztott vajjal, cukorral és rum -esszenciával. Egy kivehető falú tortaformát vajjal kikenünk és ügyes ujjainkkal a tészta aljára és a falak 1/2 -ére nyomkodjuk a kekszek összetételét. A héját 180 fokos sütőben körülbelül 10 percig sütjük, majd kivesszük és hagyjuk egy kicsit hűlni. Közben elkészítjük a tölteléket.

Hozzávalók a töltelékhez:
& # 8211 1400 gr krémsajt (azzal a kockázattal, hogy ismét sznobizmussal vádolják, azt állítom, hogy a Philadelphia a legmegfelelőbb sajt a sajttortához)
& # 8211 200 gr cukor
& # 8211 7 közepes tojás
& # 8211 4 evőkanál liszt
& # 8211 vanília esszencia (tasak Finesse, Dr. Oetker)
& # 8211 300 gr tejcsokoládé

Keverje össze a sajtot körülbelül 1 percig, amíg krémes nem lesz. Apránként adjuk hozzá a cukrot, minden hozzáadás után jól keverjük össze. Miután hozzáadta a cukor felét, egy spatulával törölje le a tál falát.

Folytassa a cukor hozzáadását, és miután elfogyott, kezdje el egyenként hozzáadni a tojásokat, keverje össze mindegyik után. Minden 2 tojás hozzáadása után kaparja le a tál falát és alját egy spatulával. A tojás hozzáadása után az esőben folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a lisztet. A végén adjuk hozzá a vaníliát és keverjük újra. Öntsük a kompozíciót a korábban elkészített kéregre, és hagyjunk körülbelül másfél csészét.

A tartósított készítményhez keverje hozzá az olvasztott és szobahőmérsékleten lehűtött csokoládét. Tegyen két evőkanál csokoládé kompozíciót a vaníliára, majd egy spatulával vagy egy dobozzal borítsa meg a sajttortát. Miután befejezte a & # 8220marmoratul & # 8221 műveletet, helyezze a kivehető falakkal ellátott tálcát egy kiterjesztett tálcába, például a tűzhely tálcájába, és öntse a vizet a kinyújtott tálcába, hogy egyfajta bain-marie-t hozzon létre. A sajttortát 180 fokra előmelegített sütőben egy óra, egy óra és negyed óra alatt megsütjük.

Néhány fontos említés:
& # 8211 A sikeres sajttorta érdekében a kéreg és a töltelék összes összetevőjének szobahőmérsékletűnek kell lennie.
& # 8211 ne hagyja a süteményt a sütőben a megadott időn túl, normális, hogy a közepe még mindig kissé kocsonyás, még akkor is, ha a sütemény elkészült, később megkeményedik
& # 8211 Miután kivettük a süteményt a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni, körülbelül egy órát, majd tegyük a hűtőbe legalább 6 órára, hogy hideg legyen, mielőtt beleragadnánk a fogainkba

Jó étvágyat, és ne felejtsük el, hogy akár felére is csökkenthetjük a mennyiséget, ha kisebb tálcánk van.


Elkészítés Simona Callas márványos sajttorta szederrel és citrommal

A sütőt előmelegítjük 175-180 Celsius fokra, és előkészítünk egy 15 & # 21525 cm méretű tepsit.

A kekszet összezúzzuk - aprítóban vagy aprítógépben - és összekeverjük olvasztott vajjal, majd áthelyezzük a formába (tálcára), és egyenletesen eloszlatjuk a forma alján. www.simonacallas.com Helyezze a tálcát a sütőbe 10-15 percre, majd vegye ki és hagyja kihűlni.

A krémsajtot porcukorral elkeverjük. Hozzáadjuk a vaníliát, a tejszínt, majd a lisztet, a tojásokat, a héját és a citromlevet. www.simonacallas.com Öntse a kompozíciót a serpenyőbe a kéreg felett. Vegyünk egy teáskanál szederlekvárt, és helyezzük a kompozícióra, egyik helyről a másikra, amint az az alábbi fotókon is látható. Ezután fogpiszkálóval húzzon örvényeket a lekvár eloszlatásához.

Tegye a tálcát a sütőbe 30-40 percre - nézze meg, amikor a közepe szilárd és kissé domború, vegye ki a tálcát, és ellenőrizze, ha szükséges, hagyja egy ideig a sütőben. www.simonacallas.com Inkább a sajttortát sütöm a bain -marie -ban - a formát egy nagyobb tálcába teszem, amelybe forró vizet öntök, de nem szükséges úgy csinálni, ahogy akarod.

Ha kész, vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűtőbe néhány órára. www.simonacallas.com Ez a desszert hidegen is nagyon jó. Porciózza és tálalja.

Ha tetszenek a receptjeim, akkor lájkold és kövesd a facebook oldalamat Simonacallas, ahol napi inspirációs forrásokat kínálok a napi menükhöz, alkalmi menükhöz vagy különleges receptekhez. Ezúton is meghívlak, hogy csatlakozz a SimonaCallas Grup Oficialhoz, ahol válaszolhatok kérdéseidre, kulináris tanácsokat adhatok, és szép versenyeket készíthetek számodra, érdekes nyereményekkel.


Hogyan készítsünk zebra sajttortát

A robot tálába vajat, cukrot és csipet sót tettem. Mindent összekevertem kb. 3-4 perc. Hozzáadtam a vaníliát és a tojásokat (egyenként). Kevergettem még 2-3 percig.

Tettem a túrót, és az enyém elég száraz volt (csomókkal). 2 percig kevertem.

Hogy megszabaduljak a sajtcsomóktól, a zebra sajttorta kompozíciót botmixerrel feldolgoztam. Most finom és krémes. Kaptam kb. 1700 g összetétel.

Ketté osztottam (kb. 850 g adagonként) 2 tálba. A fehéren maradó részhez kevés reszelt citromhéjat tettem. A másik oldalra 25 g szitált kakaót és reszelt narancshéjat tettem. Jól kevertem a góllal. Mivel ez a rész sűrűbb, ezért kb. 25 ml (1 evőkanál) hideg tejet és újra összekevertem.

A két kompozíciónak hasonló konzisztenciájúnak kell lenniük, hogy szépen illeszkedjenek a formába. Nem szabad folynia, de puhanak kell lennie.


BROWNIE sajttorta

Brownie sajttorta - recept márványcsokoládémázhoz krémsajttal és rendkívül ízletes és könnyen elkészíthető. Brownie sajttorta kifinomult, érzéki, finom sütemény. Mondhatnám, hogy ez a legjobb sütemény az utóbbi időben. Abszolút isteni íz, kellemes állag és & # 8230 mondom neked, hogy ellenállhatatlan!

A brownie receptek (nálunk szederként ismertek) finomak, nedves, bolyhos tetejűek, minden csokoládé szerelmesei szeretik.

Ezzel a recepttel szerettem meg a fiamnak a sajttortát. Az édes csokoládétorta és egy kevésbé édes krémsajt kombinációja pontosan az volt, amire szükség volt a sajttorta iránti szeretet kiváltásához.

Brownie sajttorta bármikor édeset kívánhat, amikor csak akar, de tökéletes sütemény az ünnepekre vagy más eseményekre az életében. Akár ünnepi vacsorát, családi bulit vagy évfordulót rendez, szeretteit vagy kollégáit szeretné meglepni, ez jó megoldás lehet. Nos, ezzel a recepttel nem tévedhet.

És ha az ünnepekre készül brownie sajttorta receptje, Azt mondom, hogy sikeresen helyettesítheti a húsvétot vagy a bonyolult csokitortát. Amikor süteményeket és más őrült dolgokat kell készítenie, nem érdekel, ha nem akar gyorsan kijönni a konyhából.

A blogon rengeteg sajttorta receptet találsz, meg feketét is, de ez a kombináció & # 8230 hidd el nekem a legmenőbb!

Az összes sajttorta receptet csoportosítva találja ez a link. További szeder, brownie recepteket talál ebben a bejegyzésben.

Ha pedig kipróbálod és tetszeni fog, remélem küldesz nekem képeket, és ha megosztod, előre is köszönöm. Örülnék, ha a brownie-sajttorta receptem a lehető legtöbb sütőhöz eljutna, és mosolyt csalna a kipróbálók arcára.

Brownie sajttorta meg fog győzni téged. Ezt ígérem Önnek, ezért lépésről lépésre hagyom az alábbiakban bemutatott összetevők listáját és az elkészítési módot.

HOZZÁVALÓ:
(26 cm átmérőjű tálcához)

Barnáknak:
100 g vaj
60 g étcsokoládé
1 evőkanál tej
50 g liszt
1 teáskanál sütőpor
150 g barna cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
20 g fekete kakaópor
1 vagy + 1 tojásfehérje (közepes méretű tojás)
1/2 teáskanál vanília esszencia

A sajttortahoz:

500 g ricotta
2 tojás + 1 tojássárgája (közepes méretű tojás)
50 ml folyékony tejszín a tejszínhabhoz
30 g szürke
10 g liszt
75 g régi

Továbbá:
1 evőkanál porcukor tapéta
Vaj és liszt, hogy kibélelje az edény falait

Elkezdjük elkészíteni a brownie részt. A vajat felolvasztjuk és hagyjuk kihűlni. A szilárd hozzávalókat (liszt, sütőpor, barna cukor, 1 csomag vaníliás cukor, só és kakaó) összekeverjük egy tálban.

A tojást felverjük, az olvasztott és kihűlt vajat a tojásra öntjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a szilárd hozzávalókat.

Öntsük bele az olvasztott csokoládét egy kanál tejjel, majd a felvert tojásfehérjével.

Öntsük a kompozíciót a sütőpapírral alul bélelt tepsibe, a falakat pedig vajjal és liszttel.
Most készítse elő a sajttortát: keverje össze a ricotta sajtot a cukorral és 2 tojással, valamint egy felvert tojássárgájával.

Ezután hozzáadjuk a búzadarát, a lisztet, a folyékony tejszínt, és addig keverjük, amíg a kompozíció homogén lesz.

Öntsük a sajtot a brownie tésztára, és kanállal keverjük össze helyről helyre, alulról felfelé, hogy elérjük a márványos hatást.

Süssük a tortát előmelegített sütőben 175 ° C-on (szellőztetésen) 55-60 percig, vagy amíg át nem esik a fogpiszkáló teszten.
Ha megfőtt, kivesszük egy rácsra, és hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórjuk és tálaljuk.

Meghívlak, hogy kövess engem a YouTube csatornán


Diana Bart mozaikot készít

A sztár pulykamájból készítette, de ugyanolyan könnyen helyettesítheti csirkemájjal vagy bárányszervekkel.

Hozzávaló: 500 g pulykamáj, 6-8 nyers tojás, 6 főtt tojás, 2 köteg zöldhagyma, 2 köteg zöld fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor kapor, 1 piros kaliforniai paprika, só, bors, 2 evőkanál olaj, 1 kéz fehér szezámmag vagy napraforgómag.

Elkészítési módszer: Forraljuk a májat / belsőségeket 15 percig, és válasszuk szét a tojásokat. Közben megpirítjuk a fokhagymát és a zöldhagymát. Amikor a máj felforrt, kockára vágjuk, és a tálba tesszük. Hozzáadjuk a villával felvert nyers tojásokat, és összekeverjük. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a kaprot, a kockára vágott pirospaprikát, az apróra vágott főtt tojást, sót és borsot, óvatosan kevergetve. Sütőpapírt teszünk a tepsibe, és 170 fokon 20-30 percig sütjük, amíg ropogós és rézes lesz a teteje.


Márványos sajttorta vaníliával és málnával

Melegítse elő a sütőt 160 ° C -ra / 2. fokozat. Tegyen egy nagy sütőpapírt egy 20 cm -es kerek sütőforma aljára az eltávolítható éllel, majd helyezze a helyére és zárja be, hagyja ki a felesleges papírt. Kenje meg a forma falait. Csavarja be az alapot és az oldalakat kívülről két réteg alumínium fóliába, hogy vízálló legyen.

A mandulát és a kakasot aprítógépben daráljuk le, hogy nem túl apró morzsákat kapjunk. Hozzáadjuk a vajat és a szirupot, tovább keverjük. Öntsük a keveréket a formába, erősen nyomva az aljára. Hagyja a hűtőszekrényben legalább 20 percig.

A töltelékhez egy tálba tesszük a zúzott ricottát, a tejszínt, a juharszirupot, és elektromos keverővel jól felverjük a kompozíciót. Hozzáadjuk a tojást, és újra összekeverjük a vaníliás magokat. Tegye a krémet az előkészített formába. Megszórjuk málna pürével, és késsel megforgatjuk, a felületet márványozzuk.

Helyezze a formát egy nagy tepsibe. Öntsön vizet a serpenyőbe, legfeljebb 3 cm magasságig. Hagyjon mindent a sütőben 1 órán át, amíg a krém megkeményedik. Miután elérte a szobahőmérsékletet, tegye a hűtőszekrénybe.


Márványos sajttorta vaníliával és málnával

Melegítse elő a sütőt 160 ° C -ra / 2. fokozat. Tegyen egy nagy sütőpapírt egy 20 cm -es kerek sütőforma aljára az eltávolítható éllel, majd helyezze a helyére és zárja be, a felesleges papírt hagyja ki. Kenje meg a forma falait. Csavarja be az alapot és az oldalakat kívülről két réteg alumínium fóliába, hogy vízálló legyen.

A mandulát és a kakasot aprítógépben daráljuk le, hogy nem túl apró morzsákat kapjunk. Hozzáadjuk a vajat és a szirupot, tovább keverjük. Öntsük a keveréket a formába, erősen nyomva az aljára. Hagyja a hűtőszekrényben legalább 20 percig.

A töltelékhez egy tálba tesszük a zúzott ricottát, a tejszínt, a juharszirupot, és elektromos keverővel jól felverjük a kompozíciót. Hozzáadjuk a tojást, és újra összekeverjük a vaníliás magokat. Tegye át a krémet az előkészített formába. Megszórjuk málna pürével, és késsel megforgatjuk, a felületet márványozzuk.

Helyezze a formát egy nagy tepsibe. Öntsön vizet a serpenyőbe, legfeljebb 3 cm magasságig. Hagyjon mindent a sütőben 1 órán át, amíg a krém megkeményedik. Miután elérte a szobahőmérsékletet, tegye a hűtőszekrénybe.


1. A sütőt előmelegítjük 180 Celsius fokra. Egy levehető aljú, 22 cm átmérőjű tepsit tapétázzon le dupla sütőpapírral.

2. Egy tálban keverje össze a kekszet az olvasztott vajjal és két evőkanál cukorral. A kekszkeveréket egyenletesen elosztjuk a sütőforma alján, és ujjaival erősen megnyomjuk. 10 percig sütjük, amíg megszilárdul, majd hagyjuk kihűlni.

3. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 165 Celsius fokra. Forraljunk fel egy kis vizet egy edényben.

A meggylekvárt 2 evőkanál cukorral elkeverjük. A krémsajtot a keverőnek megfelelő edénybe tesszük, és közepes sebességgel 3 percig keverjük, hogy bolyhos legyen. A keverőt alacsony fordulatszámon egyenletesen és folyamatosan adjuk hozzá. Hozzáadjuk a vanília kivonatot és a sót. Addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk. Adjunk hozzá 1 tojást, alaposan keverjük össze mindegyik után.

4. Öntsük a krémsajtot a keksz héjára és egyengessük. A tetejére tegyünk egy teáskanál meggylekvárt, és fogpiszkálóval készítsünk különböző formákat.

5. Tegye a sütőformát egy másik nagy, magas falú serpenyőbe, tegye be a sütőbe, és öntse fel a forró vizet a forma felére. Hagyja a sajttortát a sütőben, amíg megszilárdul, de nem középen, 60-65 percig.

6. Hagyja kihűlni, és tegye hűtőbe legalább 6 órára, vagy akár egy éjszakára.

A márványos sajttortát a hűtőből származó cseresznyelekvárral tálaljuk. Mielőtt kivenné a formából, húzza át a kést a szélein.


Márványos sajttorta vaníliával és málnával

Melegítse elő a sütőt 160 ° C -ra / 2. fokozat. Tegyen egy nagy sütőpapírt egy 20 cm -es kerek sütőforma aljára az eltávolítható éllel, majd helyezze a helyére és zárja be, hagyja ki a felesleges papírt. Kenje meg a forma falait. Csavarja be az alapot és az oldalakat kívülről két réteg alumínium fóliába, hogy vízálló legyen.

A mandulát és a kakasot aprítógépben daráljuk le, hogy nem túl apró morzsákat kapjunk. Hozzáadjuk a vajat és a szirupot, tovább keverjük. Öntsük a keveréket a formába, erősen nyomva az aljára. Hagyja a hűtőszekrényben legalább 20 percig.

A töltelékhez egy tálba tesszük a zúzott ricottát, a tejszínt, a juharszirupot, és elektromos keverővel jól felverjük a kompozíciót. Hozzáadjuk a tojást, és újra összekeverjük a vaníliás magokat. Tegye át a krémet az előkészített formába. Megszórjuk málna pürével, és késsel megforgatjuk, a felületet márványozzuk.

Helyezze a formát egy nagy tepsibe. Öntsön vizet a serpenyőbe, legfeljebb 3 cm magasságig. Hagyjon mindent a sütőben 1 órán át, amíg a krém megkeményedik. Miután elérte a szobahőmérsékletet, tegye a hűtőszekrénybe.


1. A sütőt előmelegítjük 180 Celsius fokra. Egy levehető aljú, 22 cm átmérőjű tepsit tapétázzon le dupla sütőpapírral.

2. Egy tálban keverje össze a kekszet az olvasztott vajjal és két evőkanál cukorral. A kekszkeveréket egyenletesen elosztjuk a sütőforma alján, és ujjakkal erősen megnyomjuk. 10 percig sütjük, amíg megszilárdul, majd hagyjuk kihűlni.

3. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 165 Celsius fokra. Forraljunk fel egy kis vizet egy edényben.

A meggylekvárt 2 evőkanál cukorral elkeverjük. A krémsajtot a keverőnek megfelelő edénybe tesszük, és közepes sebességgel 3 percig keverjük, hogy bolyhos legyen. A keverőt alacsony fordulatszámon egyenletesen és folyamatosan adjuk hozzá. Hozzáadjuk a vanília kivonatot és a sót. Addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk. Adjunk hozzá 1 tojást, alaposan keverjük össze mindegyik után.

4. Öntsük a krémsajtot a keksz héjára és egyengessük. A tetejére tegyünk egy teáskanál meggylekvárt, és fogpiszkálóval készítsünk különböző formákat.

5. Tegye a sütőformát egy másik nagy, magas falú serpenyőbe, tegye be a sütőbe, és öntse fel a forró vizet a forma felére. Hagyja a sajttortát a sütőben, amíg megszilárdul, de nem középen, 60-65 percig.

6. Hagyja kihűlni, és tegye hűtőbe legalább 6 órára, vagy akár egy éjszakára.

A márványos sajttortát a hűtőből származó cseresznyelekvárral tálaljuk. Mielőtt kivenné a formából, húzza át a kést a szélein.


Videó: Színes MACARON héjak - BebePiskóta