hu.blackmilkmag.com
Új receptek

Házi kolbász - Sertésszelet

Házi kolbász - Sertésszelet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Az egész húsdarabot több vízben megmossák. Egy tálba, amelybe a hús elfér, és van még hely, tegyen hideg vizet (elég ahhoz, hogy elhaladjon a hús, esetleg később is hozzáadható), sót, cukrot és fűszereket. Keverje össze egy kanállal, hogy felolvadjon a só és a cukor. Hozzáadjuk a húsdarabot, hűtőbe tesszük és másnapig hagyjuk.

Egy hőálló edényt kenjünk meg kevés olívaolajjal. Vegye ki a húst a pácból, hagyja forrni, kenje meg kevés olívaolajjal, és tegye az előkészített tálba. Sütőpapírral letakarva 200 fokon 40 percig sütjük. Távolítsa el a sütőpapírt, öntse hozzá a forró bort, csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, emelje fel a rácsot, és hagyja a sütőben további 15 percig. Miután a hús színezett, forduljon a másik oldalra, és hagyja még 15 percig. Hagyjuk kihűlni egy tányéron, csomagoljuk sütőpapírba, tegyük hűtőbe néhány órára, majd vágjuk vékony szeletekre, és tetszés szerint használhatjuk.

Legyen hasznos számodra !!


Sertéskészítés (I) - Házi sertéskolbász fokhagymával

  • Házi kolbász elkészítése (Maria Baciu / Epoch Times) Házi kolbász elkészítése
  • Hús a darálón keresztül, borsozva és sózva (Maria Baciu / Epoch Times) Hús a darálón keresztül, borsozva és sózva
  • Ne fűszerezzük a fokhagymát, amely nélkül a kolbásznak nincs íze (Maria Baciu / Epoch Times) Ne fűszerezzük a fokhagymát, amely nélkül a kolbásznak nincs íze
  • Kolbász töltelék (Maria Baciu / Epoch Times) Kolbásztöltés
  • A töltött kolbász frissen, fagyasztva vagy füstölve fogyasztható (Maria Baciu / Epoch Times) A ​​töltött kolbász frissen, fagyasztva vagy füstölve fogyasztható
  • Füstölt kolbász cseresznyefával (Lucian Baciu / Epoch Times) Füstölt kolbász cseresznyefával
  • Füstölésre kész kolbászok és csontok hűvös szobában lóghatnak (Lucian Baciu / Epoch Times) Füstölésre kész kolbászok és csontok hűvös szobában lóghatnak

Az első kolbászokat ősidők óta készítik. A kolbász előállításának legrégebbi módját (kecskéből és bárányból) először Kínában, ie 489 körül regisztrálták. Ugyanezen variáció mellett mi románok büszkék lehetünk Pleşcoii -ra, néhány házi juhkolbászra, melegen, szárazon és füstölve, amelyeket a Buzau -völgyben gyártanak több mint 600 éve.

A kolbászok megjelenését Európában először a Cicero és a Martial rögzítette az olaszországi Lucaniában. A leírások szerint a kolbászt a rabszolgák találták ki és készítették Lucániában a Római Birodalom idején.

Amikor manapság kolbászról beszélünk, utalunk egyes ételekre különböző kombinációkban, amelyek a világ számos országában létrejöttek. Még ha a kolbászt nem is mi találtuk ki, jó, ha nem feledkezünk meg a hagyományos román receptekről, amelyek némelyike ​​vagy az átmeneti szegénység vagy az iparosodás miatt kihalásveszélyben van.

Így készítettünk új házi kolbászt:

Hozzávaló:

  • 10 kg hús (8 kg sovány hús, 2 kg zsír)
  • 200 g fokhagyma
  • 100 g só
  • 50 g bors
  • 20 g paprika
  • opcionálisan 10 g őrölt szerecsendió

Hogyan készüljünk fel

A kolbász elkészítéséhez zsíros sertéshúst és néhány darab szalonnát választunk (ha zsírosabb kolbászt szeretnénk). A húst apró darabokra vágjuk, majd egy nagy lyukú szita segítségével aprítógépen átszűrjük.

Tegye a darált húst egy nagyobb tálba, hogy legyen elég hely a keverék gyúrására.

Adjunk hozzá sót és borsot, és jól keverjük össze ezt a kompozíciót, amíg sima nem lesz.

Még akkor is, ha a kolbászt nem mi találtuk ki, jó, ha nem felejtjük el a hagyományos román recepteket.

Ne felejtsük el a fokhagymás szószból leszűrt levet, egy olyan összetevőt, amely nélkül a kolbásznak nincs íze. Ez a következőképpen történik: őrölje meg a fokhagymát, majd tegye egy tálba, amelyre a forró levest öntik. Ezt a leszűrt levet fokozatosan hozzáadjuk a húshoz, amelyet tésztává gyúrunk.

Opcionálisan hozzáadhatunk más fűszereket (enibahar, koriander stb.).

A hús mennyiségét két egyenlő részre osztottuk. Az első felében szerecsendió -port használtam hozzá, a másikban paprikát.

A kolbászok töltéséhez a húsgépet használtam, amelyhez eltávolítottam a szitát és a kést, és rögzítettem a kolbászeszközt.

Amint befejezzük a kolbászok töltelékét, spirálozni fogjuk őket. Lógásra felakasztjuk őket, utána frissen ehetnek, fagyaszthatnak vagy füstölhetnek.

A CSONTOK

Ha nagyobb csontdarabja maradt, ne dobja el. Tartsa őket sóban körülbelül 2-3 napig, majd füstölje el őket. Amikor úgy érzi, mint a füstölt savanyú káposzta, a párolt bab vagy más füstölt étel, látni fogja, milyen jók.


Házi sertésbélszín

Először elkészítjük a húst, amelyet 3-4 napig áztatni hagyunk, fokhagymás szószban, fűszerekben és sóban.

Minden nap megfordítjuk a húst minden oldalról, ügyelve arra, hogy minden oldalról behatoljunk a macerációba.

Áztatás után (a hús magjának rózsaszínűnek kell lennie vörösség nélkül) előkészítünk egy műanyag fóliát, és jól belecsomagoljuk a húst, hogy a víz ne hatoljon be. A végeket cérnával jól összekötjük, vagy lekötjük, és felforraljuk, körülbelül 60 percig.

A zöld fokhagymát apróra vágtam és a húst jól kivajaztam, mielőtt fóliába csomagoltam.

Miután jól felforrt, hagyjuk kihűlni, majd hajtsuk ki a fóliát és hagyjuk egy kicsit megszáradni.

Tálaljuk előételként, vagy burgonyával vagy rizzsel.


Füstölt sertésszelet

Bár kevésbé gyakori, mint a házi sonka vagy a füstölt szalonna, a füstölt sertésszelet különlegesség, amely nem hiányozhat a kolbászbarátok étlapjáról. Alacsony zsírtartalma és a szokásos füstölt húsokhoz képest különleges textúrája miatt a füstölt sertésszelet különleges, elegáns ízű. Tökéletesen illik sajthoz vagy gouda sajthoz, fekete olajbogyóhoz és érett, intenzív borhoz, tölgyfahordóban, például Cabernet Sauvignon -ban.
Ez a recept majdnem megegyezik a házi sonka elkészítéséhez használt recepttel, az egyetlen különbség az, hogy a füstölési folyamat során elsősorban forró füstöt fogunk használni (az első 3 napban), 35-40 Celsius fok közötti hőmérsékleten.
Ha úgy dönt, hogy gyakorlatba ülteti a saját dohányzási receptjét, a miénk vagy mások ne habozzon becsúszni egy dohányosba és egy darab sertésszeletbe, nem fogja megbánni!

Főtt szalámi - finom házi kolbász!

A kereskedelmi forgalomban vásárolt szalámit leggyakrabban vegyszerekkel, helyettesítőkkel és rosszabb minőségű hússal készítik. Azt mondják, hogy bizonyos szalámik, amelyeket az üzletekben találunk, maradékból készülnek, amelyekhez E -ket és élelmiszer -adalékanyagokat adnak hozzá, hogy illata és megjelenése vonzza a vásárlót.

Bár vannak jó szalámik az üzletekben, jó ötletnek tűnik egy ilyen termék otthoni elkészítésének lehetősége. Reggelire vagy előételként fogyaszthatjuk.

összetevőket

- 2 kg csirkecomb (tömege csontozott húsra vonatkozik)

- 2 evőkanál őrölt édes pirospaprika

- 1 evőkanál őrölt fekete bors

- 1 evőkanál fokhagyma por

- 1 evőkanál szárított bazsalikom

- szalámi bevonat (poliamid membrán szalámihoz, 60 mm -es méret)

Az elkészítés módja

1. Hámozza le a csirkét a csontról, és tisztítsa meg a héjától. A csontokból főzzünk levest, adjunk hozzá egy kevés szegfűborsot. A levest leszűrjük és hűtőbe tesszük.

2. A marhahúst két részre osztjuk. Tegye a legzsírosabb húst a húsdarálóba a csirkecomb bőrével együtt. A hús másik részét, valamint a kicsontozott csirkét körülbelül 2 cm -es kockákra vágjuk.

3. A darált húst összekeverjük a kockára vágott hússal. Adjuk hozzá a mézet és keverjük össze.

4. Egy száraz tálban keverjük össze a sót a fűszerekkel, adjuk hozzá ezt a keveréket a húshoz. Fokozatosan öntsük a hideg levest, és jól keverjük össze a darált húst.

5. Töltse fel a szalámi csomagolást a kapott húskeverékkel. A darált húst a lehető legsűrűbben rendezze el, hogy ne legyen levegő. Húzza meg a végeket. Ha azonban valahol levegő van, akkor tűvel ragassza fel ezt a helyet.

6. Akassza a szalámi rudat egy tartóra, és hagyja 1-2 órán át szobahőmérsékleten.

7. Forraljuk fel a szalámit 80-85ºC hőmérsékleten, fokozatosan emeljük a hőmérsékletet 1,5-2 órán keresztül (a szalámi átmérőjétől függően).

8. Hűtsük le a főtt szalámit hideg víz alatt. Akassza hűvös helyiségbe legalább 8-10 órára. Papírba csomagoljuk és hűtőbe tesszük.


Íme az egészséges kolbászok változatai:

1. Házi kolbász:

Hozzávalók a házi kolbászhoz:

1 kg sertéspép
1 kg marhahús
200 gr szalonna

bors
paprika
paprika
1 gerezd fokhagyma
kolbász fűszerek
társ

Elkészítési módszer:

A felkockázott húst a szalonnával együtt áttesszük a darálón. A fokhagymát meghámozzuk és ledaráljuk. Egy tálba adjuk hozzá a húst, a fokhagymát és a fűszereket ízlés szerint. Mossa meg jól a szőnyegeket, és ellenőrizze, hogy nem töröttek -e. Tegye a kolbász edényt a darálóra, tegye a szőnyeget, és csomót készítsen a végén. Töltse meg a szőnyeget a hús összetételével, és csavarja a kívánt méretre. Hűtőbe tesszük másnapig, amikor elfüstöljük, vagy egy fa rúdra helyezzük egy hűvös szobában.

2. Sertésszelet

Hozzávalók a sertéshúshoz:

1 db körülbelül 1 kg súlyú sertésszelet
2 evőkanál olívaolaj
1 csésze főtt vörösbor

2 liter hideg víz
2 evőkanál tengeri só
2 evőkanál cukor
1 evőkanál bors
1 evőkanál csípős paprika

Fűszerek: kakukkfű, rozmaring, koriander

Elkészítési módszer:

Az egész húsdarabot több vízben megmossák. Tegyen hideg vizet, sót, cukrot és fűszereket egy tálba, hogy tartsa a húst. Egy kanállal addig keverjük, amíg a só és a cukor felolvad. Adjuk hozzá a húsdarabot, és tegyük hűtőbe másnapig. Egy hőálló edényt kenjünk meg kevés olívaolajjal. Vegye ki a húst a pácból, hagyja forrni, kenje meg kevés olívaolajjal, és tegye az előkészített tálba. Sütőpapírral letakarva 200 fokon 40 percig sütjük. Távolítsa el a sütőpapírt, öntse hozzá a forró bort, csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és hagyja a sütőben további 15 percig. Miután a hús színezett, forduljon a másik oldalra, és hagyja még 15 percig. A végén, miután kihűlt, vékony szeletekre vágjuk.

3. Csirkemell pasztrami

Hozzávalók a házi tésztához:

1 csont nélküli csirkemell
2 babérlevél
néhány borókabogyó
őrölt bors
1 evőkanál só
300 ml víz
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál cukor
2 evőkanál paprika
1 evőkanál paprika
2 gerezd fokhagyma szeletekre vágva

Elkészítési módszer:

A csontozott csirkemellet félbevágjuk és 24 órán át pácoljuk, az összes hozzávalóval együtt: babérlevél, boróka, só, bors, víz, szójaszósz, cukor, paprika és fokhagyma. 24 órás pácolás után távolítsuk el a mellét, kössük jól össze egy konyhaszállal, és tegyük az előmelegített sütőbe 150 C -ra (közepes lángon) 2 órára kevés páccal. Az első fél órában a tálcát alufóliával borítják. Időnként megszórjuk a serpenyőben maradt mártással, és többször megforgatjuk. Hagyjuk kihűlni és közepesen vastag szeletekre vágva tálaljuk.

A szakemberek kiegyensúlyozott és változatos étrendet javasolnak, ezért nem szabad megszüntetni a húsfogyasztást, hanem csak az egészséges lehetőségek kiválasztása, a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék és tejtermékek fogyasztásának növelése és az étrend legalább 30 perces napi testmozgással való kiegészítése. .


Eladó házi kolbász

A szakács azt javasolja, hogy sajátítsa el ezt a gyakorlatot, és készítse el az együttműködő munkatársaink által javasolt házi kolbászrecepteket. Különféle húsokat vásároltam, főleg izmos sonkát és karajt készíteni, és kevesebb kolbászt. Házi kolbász.

Házi kolbász Kolbász Füstölt dió Sonka Szalonna szelet Pastrama Dob Caltabosi Lebar Receptek Lépésről lépésre városi ízek

Valószínűleg a legjobb kolbász Bukarestben Hoinaru Ro

Házi füstölt kolbászok családi receptje Laura Laurențiu

Házi kolbász Kolbász Füstölt dió Sonka Szalonna szelet Pastrama Dob Caltabosi Lebar Receptek Lépésről lépésre városi ízek

Közös kolbász Vargata Otka Srl Id 14228781

Házi kolbász Kolbász Füstölt dió Sonka Szalonna szelet Pastrama Dob Caltabosi Lebar Receptek Lépésről lépésre városi ízek

Tippek caltabosi vérzések és házi dobok készítéséhez.

Házi kolbász eladó. Házi kolbász. Először is azért, mert minden alkalommal ízlésszerűen történt. A kolbász kategóriájú kolbászok több mint 472 termék online rendeléséhez rendelhetők. Jó és krémes, tökéletes keto kenyérre kenve, vagy húskörettel tálalva.

És egy kis tanulmány. Apróhirdetéses házak eladók. A olx ro hirdetések új hirdetést adnak hozzá. Alternatívája a húsvéti tortának, vagy ötlet, hogy több napra reggelit biztosítson.

Végül a hőmérséklet éjszaka 0 c alá süllyedt, mivel a nap 3 4c volt, így rohantunk. Apróhirdetések eladó házak máramaros. Eladja a házat ingyenes hirdetéssel, vagy lépjen kapcsolatba közvetlenül a tulajdonossal vagy ügynökséggel, ha házat szeretne vásárolni. Miért készítsünk szalonnát otthon.

Közzétette: 2020. május 11. A házi kolbászokról kolbászok füstölt nyakú szelet pastrami dob caltabosi lebar vagy maios. Eladja a házat ingyenes hirdetéssel, vagy közvetlenül vegye fel a kapcsolatot a tulajdonossal vagy ügynökséggel, ha házat szeretne vásárolni. Szalonna májterrin.

Kron estate srl eladásra kínálunk két csatolt házat, amelyek a híres gimbav városban találhatók, 5 percre a Brasov utcai bejárattól, aszfaltos közvilágítással és kedves szomszédokkal, gyümölcsöskert 2 építési ingatlan 2017 2019 egy projekt része, amely 3 házat tartalmaz minden házhoz visszatérve és 235 nm földterület, illetve a szélén lévő 240 nm. A régi kolbász online boltja sibiu kolbász közvetlenül házhoz szállítva. Sertésdob. Húsból és fűszerekből.

0 km 0 0 km 0 2 km 2 5 km 5 10 km 10 15 km 15 30 km 30 50 km 50. És minden alkalommal örömmel fog szolgálni. 0 km 0 0 km 0 2 km 2 5 km 5 10 km 10 15 km 15 30 km 30. Olx ro hirdetések új hirdetést adnak hozzá.

Az egészséges és friss termékek felhasználásának megfelelő módon történő főzés elengedhetetlen a család egészségéhez.


szelet sertésnyak és / vagy sertésszelet, olaj, egy kis üveg almabor, fűszerek sertéshúshoz (só, bors, paprika, korianderpor stb.)

Kezdjük a sertésdarabok előkészítésével. Megfelelő vastagságúra szeleteljük, és kevés olajjal kikenjük. Ezután szórjuk rá a fűszerkeveréket a húsra, és körkörös mozdulatokkal egyenletesen osszuk el mindkét oldalon.

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntsünk egy kis csésze olajat, és tegyük bele a sertésdarabokat. Ezután tegyen mindent a sütőbe. Ügyelünk arra, hogy megfordítsuk a húsdarabokat, és a sütési idő felénél egy kis üveg almaecetet öntünk. Amikor a pecsenye szépen megpirult, mindent egy tányérra teszünk, és ennyi. A legjobb sertés steak burgonyával vagy más főtt vagy sült zöldséggel tálalható. Salátát is adhat hozzá.


1 teáskanál fehérbors, 1 teáskanál fekete bors
1 teáskanál koriander, 3 teáskanál kömény
1/2 teáskanál kakukkfű, 1/2 teáskanál majoránna
1/2 teáskanál szerecsendió
5 babérlevél, 5 teáskanál édes paprika
2 teáskanál só
10 evőkanál olaj
3 evőkanál citromlé
1 nagy pohár fehérbor
10 gerezd fokhagyma
100 g dió vagy pisztácia mag

Finoman őrölje meg az összes fűszert. Egy nagy tálban keverjük össze olajjal, citromlével, borral és zúzott fokhagymával. Hozzáadjuk a finomra darált diószemeket. Tegye a sertés nyakát a pácba, enyhén masszírozza be, hogy ellepje a pác. Fedjük le a tálat, és tegyük hűtőbe a húst egy éjszakára a pácba. Előmelegíteni a sütőt. Tegye a húst egy tálcára a páccal, és hagyja a sütőben 220 fokon 2 órán keresztül, majd 200 fokon további egy órán át. Hagyjuk kihűlni, és szükség esetén szeleteljük fel. Jó étvágyat!


Hogyan készítsük el a sertésszelet receptjét sült almával és spenóttal?

A sertésszeletet jól fűszerezzük, és a serpenyőben 3-5 percig sütjük mindkét oldalon, attól függően, hogy milyen vastagok a darabok. Félretesszük, de lefedve és meleg helyen, nehogy kihűljön.

Az almát meghámozzuk, felkockázzuk, és negyedekre vagy félbevágjuk. Tegyük a serpenyőbe kevés olívaolajjal és 50 g vajjal. Megszórjuk cukorral és sóval, borssal ízesítjük. Tartsa közepes lángon 5-7 percig, időnként megforgatva, amíg puha nem lesz, és elkezd karamellizálódni. Óvatosan kell eljárni, amikor megfordítják őket, mert nagyon törékenyek lesznek.

Egy másik tálban elkészítjük a spenótot. Tegye a vajat és az olajat egy mély edénybe, és melegítse fel. A darált fokhagymát 1 percig főzzük, majd hozzáadjuk a spenót leveleket. Keverjük össze és tartsuk 2-3 percig, amíg be nem hatol. Hozzáadjuk a tejfölt, és még 1 percig főzzük.

A recept és a fotók Maria Pintean tulajdonát képezik, és ezzel a recepttel vesznek részt a 2019 -es Nagy Téli Versenyen: főzz és nyerj


Videó: Fokhagymás tarja kezdőknek