hu.blackmilkmag.com
Új receptek

Az 50 legjobb sushi bár Amerikában 2016 -ra

Az 50 legjobb sushi bár Amerikában 2016 -ra


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ezek a sushi bárok és sushi-központú éttermek szolgálják az ország legjobb példáit erre az ünnepelt japán finomságra

Az 50 legjobb sushi bár Amerikában

Nem is olyan régen volt ez sushi sokan még mindig egzotikus finomságnak tartották, az egyik túl furcsa és kívül volt a dobozon, hogy nagy figyelmet fordítson rá. A nyers hal és rizs látszólag egyszerű párosítása a kalandosok és a nagyon gazdagok birtoka volt. Manapság azonban szinte minden csíkban léteznek szusiéttermek Amerikában, a falon lévő lyukaktól, amelyek tisztességes kaliforniai tekercseket és tonhal nigiri -t készítenek, a nemzetközileg elismert szakácsok által vezetett kiterjedt emporiumokig, és a hangulatos környéki kedvencektől az előkelő pultokon keresztül. legyen hal és rizs temploma. Van néhány csodálatos sushi étterem Amerikában, és ez a harmadik éves rangsorunk az ország legjobbjairól.

#50 Honshu, Jersey City, N.J.

A képet készítette Honshu Yelpen keresztül

Az éttermi fellendülés korai úttörője, amely átvette Jersey City egyre előkelőbb területét az Exchange Place PATH állomás közelében, Honshu több mint 10 éve elbűvöli a helyieket. Nemrég új helyre költöztek, és tágas, divatos, és kiválóan alkalmas randevúztatásra és helyi elvitelre is. A sushi friss és ügyesen elkészített, és bár a tekercsek leütik a zokniját (különösen a divattekercs sárgafarkú, lazac, jalapeño, friss fésűkagyló és zöld tobiko), a nigiri és a sashimi forgó választéka teszi ezt igazán helyezze a tetejére. Válassza az aranyszemű csattanót, a sárgafarkú babát, a fehér lazacot vagy az élő narancskagylót, ha rendelkezésre állnak, vagy (még jobb) bízzon bennük, és rendelje meg az omakase -t.

#49 Sushi elrejtése, Los Angeles

Egyszerű, alkalmi és egyszerű, Sushi elrejtése 1979 óta szolgál fel kiváló minőségű sushit az éhes Angelenosnak. Nem talál szivárványos tekercseket vagy tempura gurul ezen a foglalás nélküli, csak készpénzes helyen; csak friss, kiváló minőségű hal áll rendelkezésre, valamint néhány nehezebben megtalálható finomság, például édes nyers garnéla (amaebi), medúza (kurage) és tengeri angolna (anago).

#48 Maneki, Seattle

Amerika egyik legrégebbi japán étterme, Maneki 1904 óta tevékenykedik, és szinte lehetetlen bejutni az egész élettartamába. Rendkívül megfizethető és a hét minden estéjén buli, a Maneki nem csak sushi bár, hanem élmény. (Sajnos a sushi bárnak csak néhány ülőhelye van, és a vacsora rohanása alatt szervizpult lesz.) Nigiri sushi széles választéka áll rendelkezésre (hatalmas szeletekben tálalva), beleértve az édesvízi angolnát, tonhalat, sárgafarkú, lepényhal és kagyló , kiegészítve az étterem körül közzétett szezonális különlegességek listájával; ha abalone vagy monkfish máj áll rendelkezésre, rendelje meg.

#47 Sansei, Több helyszín, Hawaii

A Sansei első helyszíne 1996 -ban nyílt meg a Kapuiua üdülőhelyen, Maui -n Kihei, Waikiki Beach, és a Waikoloa Beach Resort röviddel ezután. Egy csillagos tenger gyümölcsei étterem több helyszínének megnyitása nem könnyű feladat, különösen egy olyan piacon, amely olyan híres a tenger gyümölcseiről, mint Hawaii, de az alapító D.K. A Kodama megkönnyíti a megjelenést. Különleges tekercsek, beleértve a panko-crusted ahi tekercset és a Kapalaua Butterfly Roll-t (lazac, rák, fehér hal és friss zöldségek), népszerű étlapok ezekben az alkalmi éttermekben, és az à la carte sushi lehetőségek, mint az anago (tengeri angolna), amaebi ( édes garnélarák), yaki hotegai (sült édes fésűkagyló) az igazi üzlet. Lehetőség van bármilyen nigiri sushi vagy sashimi megtöltésére fürjtojással 1,75 dollárért; fogadja el az ajánlatot.

#46 Mirakutei, Portland, Érc.

Mirakutei talán Portland legszebb ramenjeinek (valamint egy csillagos, mázas fekete tőkehalnak) a szállítójaként ismert, de a sushi Hiro Ikegaya séf bátorságának köszönhetően a legjobbak között is megtalálható Portlandben. Szóval hasaljon fel az ötüléses sushi bárba, és kezdje el az utazást (az omakase esetében egynapos előzetes értesítés szükséges, mivel az összetevőket meg kell szerezni). Soha nem vagy egészen biztos abban, hogy Hiro mit állít eléd, de látványos lesz, és irigyelni fogod vacsorázó társaidat.

#45 Japán piac, North Bay Village, Fla.

A miami Biscayne-öböl North Bay Village nevű apró szigetén található szerény üzlethelyiség lehet az utolsó hely, ahol azt várná, hogy életet megváltoztató sushit találjon, de elrejtve a japán piac egyik sarkában-mi más? - Japán piac egy kis pult szolgál éppen erre. A tanúsíthatóan rejtett drágakő, a pult (nem hivatalos nevén Sushi Deli) egy férj és feleség duó vezetése alatt áll, akik sushit (valamint japán ételeket, például curryt és teriyakit) készítenek, amelyek otthon lennének a város bármely csúcskategóriájában (és jóval drágább) sushi helyek. Rendeld meg az omakase -t, és megannyi őrülten friss tenger gyümölccsel kényeztetnek, beleértve a kagylót, a torót, uni, nyers kagyló, nyers garnélarák és lazactartár nyers fürjtojással. Rendeljen tempura sült édes garnélafejet is, ha kalandosnak érzi magát. Csak ügyeljen arra, hogy napközben odaérjen, mert csak 16 óráig tart nyitva. legtöbb nap. Komolyan, ez a hely a megtalálja.

#44 Katsuei, Brooklyn

A Park Slope csendes és bájos hálószobás közösségében nincs hiány tisztességes éttermekből, de sushi -játéka határozottan gyenge volt egészen addig, amíg Katsuei néhány éve ott nyitották meg a pofátlanul jó sushit, és ugyanolyan pofátlanul alacsony árakon (az omakase mindössze 47 dollárnál kezdődik, könnyen fele annak, amit Manhattanben fizetne). Egy darabot szolgálnak fel egyszerre; elvárja, hogy a tanfolyamok olyan ételeket tartalmazzanak, mint a pácolt tonhal, a kanpachi fűszeres yuzuval, a király lazac a kombu -val és az uni, de várják a meglepetést is. Minden omakase egy toro kézi tekercseléssel ér véget; tökéletes módja az étkezés befejezésének.

#43 Koiso, Maui, Hawaii

Egy Maui legenda, amelybe szinte lehetetlen bejutni mindössze 15 ülőhellyel, Koiso a legjobb hely a szigeten az egyszerű, egyszerű sushi és sashimi számára, amelyek a lehető legjobb forrásból származó, legjobb minőségű halakból készülnek, és mesteremberek készségével készülnek. Az összes hal mintegy negyede Japánból származik; a többi a helyi vizekből származik. A nagyszemű tonhal és a makréla, mindkettő helyi forrásból származik, kiemelkedő, és ha még soha nem próbálta ki a tengerihal máját, akkor itt a helye.

#42 Arami, Chicago

Ez a stílusos és modern Ukrán falu helyszíne bemutatja Frederick Despres dél-koreai származású séf kulináris stílusát, aki korábban a híres séf, Takashi Yagihashi alatt dolgozott (akinek most zárva Tribute a külvárosi Detroitban Amerika egyik legjobb étterme volt). Ételei a hagyományostól kezdve egészen a dobozon kívül, és mindenhol a kettő között mozognak, mindig a friss és szezonális hangsúlyt fektetve. Az egyik előételben öt japán gomba látható, míg a másikban a darált torót ázsiai körtével, metélőhagymával, kaviárral és házi szójaszószsal kombinálják. Robata választék is rendelkezésre áll, valamint tészta és donburi. Javasoljuk, hogy a szakács sashimi választását válassza, de a szakács készségei nyilvánvalóak olyan különleges makikban is, mint a zuke sake madai (pácolt lazac, tengeri keszeg, takuan, gyömbéres tára [szójaszóró mártás] és retek) és a fűszeres tako ebi ( fűszeres polip, zöldbors, garnélarák, wasabi majonéz és tobiko).

#41 Daigo, San Francisco

Egy kicsi, könnyed étterem hét asztallal és egy sushi pulttal, amely hat helyet foglal el, ez a Richmond drágakő alkalmi és nyugodt hely, ahol szuper friss és szakszerűen elkészített sushit fogyaszthat. A foltos garnélarákot, a sárgafarkú hasat, a makrétát, a Hokkaido -fésűkagylót és a különlegességeket, beleértve a laposhalot, figyelmes és barátságos kiszolgálók (és sushi szakácsok, ha a pultnál ülnek) szolgálják fel, és ez elég megfizethető ahhoz, hogy a helyi helyszínévé váljon. szerencsés a környéken élni.

#40 Sushi Paradise, Kihei, Hawaii

Ez a hangulatos és bájos csak vacsora sushi hely, egy sztriptízes bevásárlóközpontban elrejtve, egyike azoknak a helyi drágaköveknek. Határozottan várnia kell egy asztalt vagy egy helyet a sushi bárban, de bőséges jutalmat kap a türelemért. Ez egy háromszemélyes művelet; Watanabe séf áll a sushi pult mögött, bájos felesége várja az asztalokat, és egy másik alkalmazott van a konyhában, Watanabe séf alkotásai pedig mesteri jellegűek. A sushit nagyvonalúan felszeletelik, és hatalmas adagokban szolgálják fel nagy értékért, sőt fűszeres tonhal nagyobb figyelmet kap, mint a legtöbb sushi -hely, amelyet a legértékesebb példányoknak adnak.

#39 Kisaku, Seattle

Ez a lényeg környékbeli helyszín tehetséges szakács, Riyuchi Nakano vezeti, aki küldetésévé tette a lehető legfrissebb halak beszerzését, és csak a legmagasabb minőséget szolgálja. Kezdje az étkezést lángban sült fekete tőkehallal, akciós póréhagymával pácolva, vagy friss helyi osztrigával ponzu-val, majd kövesse édes narnivaló édes garnélarákkal, japán makréla, lepényhal, japán vadon élő fehér halak és sárgafarkú (ha kaliforniai vörös abalone elérhető, ezt sem hagyja ki). A Green Lake Roll lazaccal, repülő halsorral, spárgával, avokádóval és pácolt tenger gyümölcseivel szintén kötelező.

#38 Sakedokoro Makoto, Washington, D.C.

A Palisades csendjében, mindössze két mérföldnyire a Georgetown Egyetem MacArthur sugárútjától, Sakedokoro Makoto hatalma van ahhoz, hogy elvigyen téged a nemzet fővárosából, és fél világ körül Japánba. A kultúra megváltozása azonnal megtörténik, amint belép az utcára, és lemegy ebbe a DC egyenruhába, amely 1992 óta örvendezteti meg a sushi szerelmeseit. Az üzleti alkalmi öltözködési kényszer és a kérés, hogy ne használjon mobiltelefont, ne viseljen erős parfümöt és kölnivizet, hogy tudatosan vegyen részt egy nyugodtabb gondolkodásban. Vedd le a cipődet, és ülj le a fapadodra egy meghitt, hagyományos környezetben, amely mindössze két tucat embernek felel meg. Gyorsan gondoskodni fog a kecses és hatékony kiszolgálók gondozásáról, akiknek a szolgáltatása kellő fényérzékeléssel rendelkezik ahhoz, hogy úgy érezze magát, mintha egy hagyományos kiotói ryokanban gondoskodnának róluk. Fontos megjegyezni, hogy bár az à la carte ebédmenüben és az esti omakase részeként szakszerűen elkészített sushit talál, a Makoto önmagában nem sushi bár, hanem inkább a hagyományos japán konyha élvezetének helyszíne. Puha héjú rákok, kis tésztafészkek, grillezett hal - ezek mind a sushi élményét teszik teljessé, miközben a jazz lágyan csüng a háttérben.

#37 Bambusz sushi, Portland, Érc.

Bambusz sushi az első sushi étterem Amerikában - Portlandben öt, Denverben pedig egy új helyszín található Minősített zöld valami által Zöld Étterem Egyesület. Hogy áhított maradjon “Fenntartható” címmel, az étterem a legfrissebb tenger gyümölcseit hozza be, különös figyelmet fordítva a tengeri gondozásra, a fenntarthatóságra és a környezetre. E célból együttműködik a Marine Stewardship Council, a Monterey Bay Aquarium, a Blue Ocean Institute, a Salmon Nation, a KidSafe Seafood és a GRA -val.

A végeredmény komolyan finom, szuper friss tenger gyümölcsei. Rendelje meg az omakase -t, és olyan ételekkel kényeztetheti magát, mint a House on Fire makréla (grillezett makréla, piros chilei olajjal meglocsolva, pácolt mustár -kaviárral, valamint citromszénnel és égerfafüsttel ízesítve), vagy válasszon az à la carte menüből nigiri vagy sashimi menüt, és élvezze a házi füstölt vad elefántcsont lazacot, a rúdon fogott koreai anagot (tengeri angolnát) vagy a filippínó és a hawaii tonhalat tiszta lelkiismerettel.

#36 Zuma, Miami

Divatos és modern kialakítású, Zuma Rainer Becker séfje és vendéglátója izakaya-stílusos étteremlánc. A japán ételeket és konyhát Tokióban tanulva töltött hat év ihlette, az első étterem 2002 -ben nyílt meg London és további helyszínek következtek Hongkongban, Isztambulban és Dubaiban, mielőtt megnyitották első amerikai helyszínét Miamiban az Epic Hotelben. Hatalmas terének és feltűnő dekorációjának köszönhetően a Zuma drágának tűnik, és némileg híres a „jelenetről”, de ez nem jelenti azt, hogy csalódni fog az ételben. További amerikai helyszínek nyíltak New Yorkban és Las Vegasban is.

#35 PABU, San Francisco és Boston

Ezek San Francisco és Boston húga izakayák Michael Mina és Ken Tominaga szakácsok ötletgazdái (aki a San Francisco -i kultusz kedvenc Hana -t vezeti). Rengeteg meleg elkészített étel található itt (és szinte mindegyik látványos), de a sushi itt felülmúlhatatlan és kreatív, amennyire finom. Közel 30 fajta nigiri és sashimi kapható, köztük négy fajta tonhal, keszeg, csíkos jack, óceáni pisztráng, tintahal, sőt libamáj és A5 japán Wagyu. Ami pedig a tekercseket illeti, a Michael's Negitoro (O Toro, mogyoróhagyma, uni és lazac ikra) az egyik legfinomabb falat, amit bárhol talál.

#34 Tomo, Atlanta

Tomo a tokiói születésű Tomo Naito agyszüleménye-aki a minőséget csiszolta a minőségért, miközben tenger gyümölcseit vásárolt, és sushi-készségeit a Las Vegas-i Nobase-i állomáson-, és nehezen találja meg a jobb helyet sushi be Atlanta. A szoba elegáns, ahogy a ritzy Buckhead helyén illik, és Naito készségei teljes mértékben láthatóak, nemcsak a hal minőségében, hanem az ételei mögött rejlő kreatív találékonyságban is, mint például az usuzukuri, a vékonyra szeletelt, forró mártással és ponzu zselé.

#33 Miyake, Portland, Maine

Portland, Maine körülbelül olyan messze van Japántól, amennyire csak lehet, de ebben az éttermek városában (több főre jut, mint bárhol máshol Amerikában) nem lepődünk meg, ha találunk egy sushi helyet, amely versenyképes bármelyik Amerika legjobbja. 2011 óta nyitva, Miyake Masa Miyake séf/tulajdonos játszótere, aki a lehető legmagasabb alapanyagokat beszerzi a világ minden tájáról, sőt saját gazdaságot is vezet a városban. Az Omakase mindössze 38 dollárnál kezdődik (10 darabos nigiri), és a legmagasabb ára 70 dollár, ami ellopja azt, amit kap: Ne lepődjön meg, ha egy egész tengeri sünet adnak a még mindig rögzített, enyhén grillezett Freymont osztriga és mirin között. , grillezett tőkehal és bőségesen adagolt nigiri kiváló minőségű hallal.

#32 Arigato, Santa Barbara, Kalifornia

A legnépszerűbb sushi étterem ban ben Santa Barbara a leginnovatívabb is. Az előételek közé tartozik az osztriga vagy a tengeri sün, fürjtojás „lövésekkel”, sake-párolt aszarkagyló fokhagymás vajjal és shiso-val, sült fél avokádó édesvízi angolnával és rákgal töltve, valamint shiso-csomagolású uni tempura, de az igazi varázslat a hatalmas sushi és sashimi menü. À la carte nigiri lehetőségek közé tartoznak azok a ritka leletek, mint a Hokki kagyló, a medúza, a tengeri halmáj, az apró polip, a tengeri keszeg és az édes hínár; és a nigiri specialitások közé tartozik a párolt marhahús szarvasgomba szója páccal és tormamártással, kékúszójú tonhal reszelt gyömbérrel és yuzu fokhagyma olajjal, valamint füstölt lazac vöröshagymával, kapribogyóval, kaporral és gorgonzola mártással. Komoly kreativitás folyik itt.

#31 Sushi Sasabune, Honolulu

Egy egyszerű étterem, amelyet egyesek akár „búvárkodásnak” is nevezhetnek, szintén szolgálja a legjobb sushi Hawaiin. Foglaljon helyet a pultnál, és hagyja, hogy Seiji Kumagawa séf legyen a kalauz, aki két omakase menüt választhat, egy „japán” és egy „nyugati” menüt. Válassza a Western menüt, és olyan elemekkel fogják kezelni kékúszójú tonhal ponzu vagy lazac hínárral és szezámmal; a japán menü egzotikusabb választékot kínál Önnek, mint például a snapper erjesztett tintahal és kagyló, amelyet az izom „felébresztésére” csaptak. Akárhogy is, 13 fogásos fogásban részesül.

#30 Shuko, New York

A sushi mester két volt védence Masa Takayama nyitott Shuko 2014 novemberében, a Union Square közelében, miután továbbléptek első szólóprojektjükhöz, Neta, és mára a Shuko határozottan a legjobb japán étteremnek bizonyult a városban az elmúlt néhány évben. Ami Hamptons nyári pop-upjaként kezdődött, gyorsan négy csillagot szerzett New York Magazin és három csillag innen A New York Times, amelyben Pete Wells azt mondta, Nick Kim és Jimmy Lau tulajdonosok „minden értéket kivettek az omakase és kaiseki éttermekből, és nyugodt, kifinomult hűvösre cserélték”.

A 20 fős sushi pultnál a vendégeket vagy 135 dolláros sushi kóstolóval vagy 175 dolláros kaiseki-vel (szusiból és készételekből egyaránt) kóstolják meg, és a lehetőségek, amiket felszolgálhatnak, szinte végtelenek, kezdve a baby uni-val. garnélarákot és kaviárt szarvasgomba-csomagolású sushi tekercsbe, pirított hínárba csomagolt grillezett toro-ín, fehér szarvasgombás tőkehal-sperma vagy sancho-borsos csigás porc, desszertként egy szelet almás pitével (komolyan). Javasoljuk, hogy vigyázzon a szélre, és hagyja, hogy Kim és Lau legyenek a kalauzok az egyik legizgalmasabb kulináris utazáson, amellyel valószínűleg egy ideig találkozni fog.

#29 Kyo Ya, New York

A East Village-ben látható helyen rejtőzködő hétéves Kyo Ya-nak nincs jele vagy weboldala, és amint a The New York Times Pete Wells megjegyezte. izzó 2012 -es áttekintés, minden online menü elavult lesz. De ha megjelenik, vigyázzon a szélre, és hagyja, hogy Chikara Sono séf legyen az útmutatója, és olyan étkezésben lesz része, amelyre sokáig emlékezni fog. Rendelhet az à la carte menüből is (a kurobuta sertéshasa, a préselt sushi és a miso-mázas fekete tőkehal kiemelkedő), de ha a kaiseki menüt választja, készüljön fel egy bonyolult, több fogásos lakomára, amely kiemeli a szezonális friss összetevők.

#28 Kabuto Edomae Sushi, Las Vegas

Mindössze 10 perces autóútra a Striptől, a sushi megtalálható Kabuto ugyanolyan jó (ha nem jobb), mint amit az ismertebb testvéreinél talál. Az itt felszolgált halak nagy részét naponta szállítják a tokiói Tsukiji halpiacról, és annak ellenére, hogy Gen Mizoguchi séf pár éve elutazott, a 22 fős csoda nem hagyott ki egy ütést az új sushi séf, Ken Hosoki alatt. Ahogy a név is sugallhatja (az edomae, mint a nigiri, szeletelt halat jelent a kézzel formált rizsen), itt a hal kerül a középpontba, és három omakase részeként szolgál, ára 48, 80 vagy 120 dollár. A halválaszték naponta változik, de biztos lehet benne, hogy lenyűgözi.

#27 Kura, New York

Ez a szeretett East Village rejtekhely csak omakase -t és egy marék konyhai ételt szolgál fel, de minden, amit itt eszel, lényegében tökéletes lesz. Az omakase-t 12 és több mint 20 fogás közül választhat, ezért számíthat kiváló minőségű tonhalra, szörfkagylóra, japán sült kacsára, borotvakagylóra, snapperre és uni-ra, vagy bármi másra, amit Norihiro Ishizuka sushi mester jónak érez. Annak ellenére, hogy az ár majdnem megduplázódott, több mint 100 dollárra fejenként, néhány évvel ezelőtti megnyitása óta, minden pénzt megér.

#26 Uchi, Austin

Évek óta megvettük azt a mítoszt, hogy a sushi sérthetetlen hagyomány, amelyet csak a japánok értenek, és nem engedik át a modernizációt. Aztán Nobu Matsuhisa jött, hogy cáfolja az utóbbit - és olyan amerikai szakácsok, mint Tim Cushman Ó Ja Bostonban és Tyson Cole Uchiban és Uchiko Austinban mindkét fogalmat kidobta, mint az üres sake palackokat. Nem lehet megmondani, hogy a klasszicisták mit szólnának Cole nagyszemű tonhalhoz kecskesajttal, Fuji almával és tökmagolajjal; tempura garnélarák tavaszi tekercs vietnami halszósszal és szőlővel; vagy sertéspörkölt kelbimbó -kimchee -vel, románnal, tartósított citrommal és crème fraîche -val; de az éhes ausztiniták, akik összezsúfolják ezt a rusztikus házból lett éttermet, nyilván megeszik az egészet.

#25 Roka Akor, Scottsdale, Ariz.

Roka Akor lehet, hogy egy hatalmas étterem, amely sushira és steakre specializálódott (három további helyszínt és egy negyediket is készítenek), de legendás okból: ez tényleg nagyon jó, és önmagában a sushi minősége teszi az egyik Amerika legjobb sushi éttermei, lefelé. A halat naponta frissen szállítják, és megkóstolhatja à la carte formában, kékúszójú tonhalban, öt vagy hét darab szakács választékában, vagy egy 128 dolláros omakase részeként. Ha az omakase mellett dönt, akkor remélje, hogy megéri a pénzét: Jason Alford séf csak a legritkább és legmagasabb minőségű alapanyagokat kínálja a konyhájában, ezért ne lepődjön meg, ha Wagyu steaket, fekete tőkehalat, homárt szolgálnak fel tempura, uni, pazar tál legalább 10 fajta sashimi-ből, asztalnál borotvált fekete szarvasgomba és többféle desszert. Érdemes kihagyni az ebédet aznap.

#24 Akiko, San Francisco

Elegáns és stílusos sushi bár, amelyet a Lee család két generációja vezetett az elmúlt 30 évben, Akikóé csendesen felszolgálta a legfinomabb sushit, bárhol, a halszállítmányok naponta érkeznek szállítóktól, köztük Japán híres Tsujikijétől Halpiac. A ritka és fenntartható halakat a túlhalászott állományok kedvelik, ezért várhatóan olyan halakat szolgálnak fel, mint a ciprusi fekete tengeri keszeg, a fekete tonhal vagy a vad laposhal Japánból, a tengeri halak májja Bostonból, a fehér tonhalhasad Kanadából vagy a tengeri pisztráng Ausztráliából. Ha meglátogatja az Akiko -t, tegye az ételt a szakács kezébe, és számítson a váratlanra.

#23 Sushi Gari, New York City

Masatoshi „Gari” Sugio 19 éves korában sushi szakács lett Japánban, ma négy évet fut Gari sushi éttermek Manhattanben. Bár könnyen mehettek volna a drága, ha kivételes láncok útján mint Haru, ehelyett mindegyik előkelő, elegáns és a lehető legjobb minőségű sushi kiszolgálására összpontosít. Kezdje a sushi bár klasszikusainak hibátlan értelmezésével, mint például a párzott tengerihal máj ponzu -ban, kabocha tempura vagy marha tataki, és onnan lépjen tovább a szakács által választott sushi -ra (29–49 USD), sashimi -ra (36–55 USD), vagy természetesen a omakase, ami biztosan nem hagy cserben.

#22 Ichimura, ecsetvonás, New York City

David Bouley séf felkérte Eiji Ichimura sushi mestert, hogy nyissa ki ezt az aprócska darabot Tribeca drágakő még 2011 -ben, és négy év és a New York Times négy csillaga később, ez még mindig az egyik legszebb omakase hely New Yorkban. Az Ichimura sushi az Edo-mae stílus leszármazottja (ahol a halat sóban vagy ecetben tárolják, vagy szójaszószban pácolják), és az ízek itt erősebbek, a rizsben lévő ecet határozottabb. Szeretné kipróbálni a száraz érlelésű tonhalhasat? Ez az a hely. Persze az omakase menü 195 dollárról indul, de hasonló élményt sehol máshol a városban nem talál.

#21 Matsuhisa, Los Angeles

Ez szerény bungaló ben a La Cienega körúton Beverly Hills - egykor "Restaurant Row" néven ismert - Nobu Matsuhisa nemzetközi gasztronómiai híresség első amerikai létesítménye és Nobu -birodalmának szülőhelye. Eredetileg a sushi, sashimi és néhány tempura választéknál többet kínáló menüt az évek során fordítottan alakítottak át, hogy nagy választékot tartalmazzon a Nobu által elvárható ételekből (tonhal tataki koriander öntettel, hajdina szója) rizottó, az elkerülhetetlen fekete tőkehal misóval), de az egyszerű sushi választék kifogástalan marad, ha drága. Ne hagyja ki az édes garnélarákos sushit vagy a lágyhéjú ráktekercset.

#20 15 Kelet, New York City

Férj és feleség éttermek, Marco Moreira és Joann Makovitzky megnyitották 15 Kelet kilenc évvel ezelőtt egy háztömbnyire New York városától Union tér, és az azóta eltelt idő alatt New York egyik legkedveltebb sushi helyévé vált. Van egy tiszta, nyitott étkező, ablakai az utcára néznek, de a pultnál szeretne ülni, ahol Masato Shimizu ügyvezető séf felügyeli az eseményeket. Shimizu hét évig tanult Rikio Kugo sushi mesterrel a tokiói híres Sukerokuban, mielőtt New Yorkba költözött, és Moreira és Makovitzky elkapta. Ön tud Rendeljen à la carte éttermet a Kelet 15 -ös menüből egy menüből, amely hatféle fehér halat, nyolcféle ezüsthalat és legalább négyféle darabot, valamint különböző kagyló, tonhal, hamachi és polip kiszerelést tartalmaz - de ha ha sushi -purista, akkor csak az omakase -t fogja megtenni, ahol a szakácsok kiválasztják a nap legjobb halait az Ön preferenciái szerint: sushi, sashimi vagy mindkettő.

#19 Asanebo, Los Angeles

1991 óta ez a hangulatos A San Fernando -völgy gyöngyszeme nagyszerű sushit és házi stílusú japán finomságokat készített, amelyek elég jók ahhoz, hogy 2008-ban és 2009-ben Michelin-csillagot érdemeljenek (a Michelin 2010-ben felfüggesztette LA kalauzát). A kappó stílusú menü tele van egyedi ételekkel, mint például a miso-pácolt, sült amerikai Kobe marhahús barackkompóttal, tengeri sün tempura és párolt vörös ropogós fej, de a sushi az igazi kiemelkedő: Az édes garnélarák (amaebi) széles választéka nak nek laposhalúszó (engagewa), és a házi jellegzetes ételek közé tartozik a laposhal sashimi friss szarvasgombával, tengeri ceviche és sós pácolt, párolt és hűtött tengeri sün.

#18 Makoto, Bal Harbour, Fla.

2011 óta Makoto Okuwa sushi mesterszakács szolgál a város egyik legjobb sushi -ja nál nél a Bal Harbour üzletek ban ben Miami tengerpart. Masaharu Morimoto védence hetente háromszor kap szállítmányokat Japánból, és bár a sushi hibátlan (ne hagyja ki a wahoo -t, az arany nagy szemű csípőt vagy a narancssárga kagylót), ez a különleges étel, mint a Kobe Air Bread (ropogós szelet Kobe marhahúst egy tormahabbal töltött kekszben) és a Frosted Kobe marhahúst (fagyasztott Kobe, hagyma és szezámmag, fúvóval égve), amelyek valóban a tetejére tették.

#17 Kiriko, Los Angeles

Ez a kicsi Nyugati sushi bár mindkét világ legjobbja: egy hely, ahol megtapasztalható a csillagos omakase és a nigiri, valamint egy nagyszerű hely. Sashimi szinte naponta változik a frissnek és a szezonnak megfelelően; ne csodálkozzon, ha öt különleges lazactípust kínál különleges kínálattal olyan ritkább leletek mellett, mint a barracuda (kamasu), a vad csíkos jack (shimaaji) és a Hokkaido fésűkagyló (hotate).

#16 Nobu, New York City

Amikor Nobu Matsuhisa séf kinyílt névadó étterme Robert De Niro palotával és Drew Nieporent vendéglővel együtt New York városának Tribeca negyedében 1994 -ben semmiképpen sem tudta elképzelni, hogy 21 évvel később 32 kapcsolt éttermet fog vezetni a világon; köztük kilenc Nobu márkájú szálloda. De van egy oka annak, hogy a Nobu világszerte közismert névvé vált, és a Michelin-csillagos New York-i zászlóshajó (vagy a Las Vegas-i kettő közül az egyik) látogatása mindent elmond, amit tudnia kell. David Rockwell építész tervei a japán vidéket idézik, miközben izgalmat és energiát közvetítenek, a konyha pedig a klasszikus japánt ötvözi Perubal és Argentínával, ahol Nobu edzett. A kiemelkedő ételek, köztük sárgafarkú jalapeñóval, homár wasabi borsmártással és fekete tőkehal misóval, nem más, mint a legendás. Nobu lesz kiköltözni régi Tribeca helyszínéről az idei év végén, és 2017 elején újra megnyílik a pénzügyi negyedben, de biztosak vagyunk benne, hogy a végeredmény a szokásos módon látványos lesz.

#15 Katsu, Chicago

Ez kis, otthonos étterem egy szerény West Rogers Park épületben szolgálják fel Chicago legjobb sushit, és a helyiek annyira szeretik, hogy a legjobb Alinea hogy 2013 -ban megszerezze az első helyet a „Chicago legjobb ételei” kategóriában Zagat útmutató. Katsu Imamura séf és felesége, Haruko barátságos profizmussal vezetik az éttermet, és csak a rendelkezésre álló legfrissebb halat szolgálják fel, szeletelve valamivel nagylelkűbb adagokban, mint máshol, és itt egy shiso levéllel hangsúlyozva, egy csésze kaviárral . Katsu nem az a hely, ahol látni és látni kell; ez egy hely, ahol megtapasztalhatja a sushi mester munkáját.

#14 Mori, Los Angeles

A Pico Boulevard sötét sarkán található, megkülönböztethetetlen, kis emelkedésű vállalkozások közepette, Nyugat-LA senkiházában. Sushi Mori a szőke fa minimalizmus bensőséges oázisa, ahol Morihiro Onodera alapító által kézzel készített kerámiákon gyönyörű halakat szolgálnak fel. Bár Mori, aki először Tokióban, majd Los Angelesben edzett Matsuhisa és New Yorkban Hatsuhana Sushi Yasuda alapítója alatt Naomichi Yasuda, 2011 -ben eladta az éttermet, hogy a kerámiák készítésére és a kézműves sushi rizs termesztésére összpontosítson, most védence, Masanori Nagano vezeti, aki ragyogóan megőrizte a művészi (friss füge, ikra és retek), az eredetiség (füstölt barracuda) ), és az elegancia. Az omakase nem olcsó, de olyan élményt fog élvezni, amelyet valószínűleg meg akar ismételni.

#13 Tei-An, Dallas

Teiichi Sakurai egyedül emeli Dallas sushi játékát Tei-An, amelyet nemrég Amerika 38 alapvető étterme közé sorolt Az evő Bill Addison. Teiichi mestere a soba tésztának, amelyet kézzel készít, és hidegen és melegen is szolgál, és legjobban egy hétfogásos omakase végén lehet élvezni, amelyet előzetesen fel kell hívni. Az általa felszolgált hal kétségkívül a lehető legfrissebb és legmagasabb minőségű lesz, és ne csodálkozzon, ha egy szelet A5 Wagyu -t is felszolgálnak.

#12 Naoe, Miami

A sushi szerelmeseinek, Naoe egy kis szelet mennyország Miamiban. Az itteni sushi otthon lenne még Japán egy csúcskategóriás helyén is, és ezen az apró, nyolc üléses nyers halat kínáló templomon hagyhatja útmutatójaként Kevin Cory sushi mestert, akit "Omakase King" -nek titulálnak. A Naoe elismerései csak halmozódnak: öt csillag a Forbes Travel Guide -tól, amelyet a Travel + Leisure az ország egyik legjobb sushi éttermének nevezett, a Food & Wine legjobb új szakácsának jelölték stb. (Séf Ferran Adrià akár „az egyik legjobb japán étteremnek, ahol Japánon kívül voltam a világon”.) néhány elképzelhető legfrissebb tenger gyümölcse a japán és a helyi vizekről. Létezik makréla friss wasabival, frissen pörkölt és pörkölt angolnával, sünök tetejű tojásos tofuval, pácolt tintahal, skót lazachasa ... A válogatás folytatódik. Mire az étkezés befejeződik, előfordulhat, hogy soha többé nem nézi ugyanúgy a sushit.

#11 Hatsuhana, New York

Ez Manhattani intézmény csaknem három évtizede kínál kiváló minőségű sushit és sashit-más japán specialitások széles választékával együtt. A hal- és kagylóválaszték nagy, beleértve a szabványokon kívül olyan kínálatot is, mint az accwa (legyező uszony), a sayori (félcsőr, takarmányhal), aoyagi (narancskagyló) és kohada (foltos szardínia). A bostoni és a japán Saba (makréla) is felszolgálásra kerül (a japán verzió 2 dollárral több darabonként). Vannak zöldségfélék is, például spárga, avokádó, uborka, szárított tök és szilva paszta shiso levelekkel. Különféle sushi és sashimi kombinációs tányérok, 28 és 52 dollár között, nagyszerű ajánlatok.

#10 Sushi Ota, San Diego

Egy szerény szalag bevásárlóközpontban rejtőzni az San Diego legjobb sushi bárja, amelyet a helyiek szeretnek, és az ismeretlen turisták keresnek. Yukio Ota séf 1990 óta először nyitotta meg kapuit a rendelkezésre álló legfrissebb és legfinomabb sushit, és ma, ha lefoglal egy helyet a sushi pultnál, és kéri az omakase -t, az étkezés magában foglalhatja a nyers spot garnélarákot, sült fejjel. naponta szállított, helyi vizekből származó tengeri sün, különféle lenyűgöző sashimi, ropogós polip ropogós, különböző tempura, és akár shirako, udvariasan „cod milt” néven emlegetik (nézze meg maga). Mindig van egy sor az ajtón, úgyhogy érkezzen korán.

#9 Oishii, Boston

Boston nem olyan város, amely általában a sushiról ismert, de a halak ez a South End gyöngyszeme ott van az ország legjobbjaival. Ting Yan séf 1998 -ban nyitotta meg az éttermet azzal a szándékkal, hogy a multikulturális hátteréből és a sushi mestereként szerzett tapasztalataiból származó hatásokat merítse. Seattle, Portland, San Francisco, Chicago és New York. A váratlan menüpontok közé tartozik a kaffir-lime kacsa saláta, a kézzel készített tofu és a libamáj-szarvasgomba sushi. Bár a szakértők által készített előételek, előételek, levesek és saláták széles választéka van, a sushi választék kivételes. Hat fajta lazac, 12 fajta tonhal, 10 fajta kagyló ... A fajta önmagában elég ahhoz, hogy leesjen az állkapcsa, és Yan pontosan tudja, hogyan kell szeletelni, kezelni és díszíteni minden halat.

#8 Sushi Zo, Los Angeles

Valamikor titok volt, Keizo Seki séfé Sushi Zo, an unassuming gem located in a Westside Los Angeles strip mall, has branched out to a second and more contemporary high-profile downtown location. Seki is a no-nonsense sushi purist. Don’t expect California rolls or laughing banter between bites of the precisely seasoned nigiri — the interactive experience is more temple than tempura. What you’ll get is course after course of fresh, expertly cut, beautifully presented sushi delivered quickly and in quiet moments, time enough to savor high quality. It’s no understatement to say this is some of the best sushi in the country, and if you believe world-famous chef Ferran Adrià, it’s even better than what you can find in Japan.

#7 Nobu, Las Vegas

Nobu Matsuhisa is nothing short of a rock star in the sushi world, and a visit to one of his two Las Vegas restaurants (we recommend the one located in the newish Nobu Hotel belül Caesar’s Palace, but the original inside the Hard Rock Hotel is also spectacular) will immediately tell you why. These David Rockwell-designed Nobus are chic and hip — sure, a place to see and be seen — but the ambiance never gets in the way of the food. You’ll find all the trademark Nobu dishes — black cod miso, rock shrimp tempura, yellowtail sashimi with jalapeño — but there’s also an astounding sushi selection. Even though Matsuhisa himself is more renowned for his hot dishes, he’s brought on some of the best sushi chefs in the world and his creative ingenuity is on full display here. Be it abalone, Japanese red snapper, shad (kohada), or striped jack (shima aji), when it’s served at Nobu, it’s going to be good.

#6 Juno, Chicago

A high-end sushi experience if ever there was one, Juno is a temple to all things sushi. Az à la carte menü az egyik legfinomabb, amellyel bármelyik sushi étteremben találkozhat: Az előételek közé tartozik a fluke, a lardo és a vöröshagyma; egy egyedi lövöldözős narancshéjjal és uborkával; és gombás ramen házi tésztával. Signature nigiri include spicy king crab and tuna, smoked Hamachi with shiitake and sweet corn, and a trio of eel; és a több mint 20 nyers hal kiválasztása is felsorolja a forrásaikat (piros csipesz Koreából, zsíros tonhal Ausztráliából, édes vörös garnélarák Argentínából, uni Santa Barbarából, sárgafark Japánból). Ezek mind együtt jönnek létre, ami egyszerűen a legjobb Chicago-i omakase, szemrevaló (de megéri) vendégenként 150 dollárért.

#5 Sushi Nakazawa, New York City

Those obsessed with sushi watched the 2011 documentary Jiro Dreams of Sushi with fascination and even a little bit of envy for the lucky diners sitting at the small bar in the tiny, three-star Michelin restaurant tucked into a Tokyo subway station run by Jiro Ono, marveling at the many years his sons and apprentices took to master tasks like making rice and egg custard. A similar sense of marvel and fascination is now taking place in New York City at Sushi Nakazawa, the West Village restaurant opened by Jiro’s apprentice Daisuke Nakazawa in August of 2013 and promptly earned four stars from The New York Times. With its opening, America gained not only one of its best sushi restaurants but one of its best restaurants, period. Your two-hour meal at Sushi Nakazawa will feature about 21 pieces of sushi that Nakazawa prepares with dedication to tradition and ingredients.

#4 Urasawa, Los Angeles

This two-Michelin-star Japanese culinary shrine, with a sushi bar and just enough room for 10 diners nightly, located in a shopping center off of Rodeo Drive, might be called the West Coast version of New York City's Masa. That's not surprising: Not only did Urasawa chef-owner Hiroyuki Urasawa train under Masa Takayama before opening his eponymous restaurant here, but the spot previously housed Takayama’s Ginza Sushi-ko, where Masa made his reputation. Urasawa has a nearly 30-course omakase menu that changes daily, not to be missed if you can afford to pay $395 for the privilege. The restaurant’s fate currently seems up in the air as chef Hiroyuki appears to be taking a break, so cross your fingers that all is well.

#3 O-Ya, Boston and New York City

Chef Tim Cushman brings innovative sushi and related new-Japanese fare to his menu with imagination and flair, serving these and other truly wonderful dishes; accompanied by a large choice of excellent sake and wine, in an understated dining room whose simplicity belies the complexity of flavors on the plate. Cushman won the 2012 James Beard Award for Best Chef: Northeast. You can expect to enjoy dishes like balsamic chocolate kabayaki, claudio corallo raisin cocoa pulp, sip of aged sake and warm eel with Thai basil, kabayaki, fresh kyoto sansho. And with the opening of a second location last year in New York, Cushman has elevated Manhattan’s sushi game to new heights.

#2 Sushi Yasuda, New York City

Az a special kind of restaurant that you can walk into, sit down, and without looking at a menu just say to the people preparing your food, "Yes, please," — and know that every bite is going to send you searching for new superlatives. For sushi-lovers, that’s exactly what Yasuda and its minimalist dining room represents. To say the fish is fresh just doesn’t do the place justice — for many, experiencing the taste and texture of seafood at Yasuda will set the bar for what freshness eszközök. The restaurant's namesake and founder, Naomichi Yasuda, decamped to return to Japan in 2010, but the standards he established here haven't faltered. His hand-picked successor, Mitsuru Tamura, keeps that Yasuda philosophy alive.

#1 Masa, New York City

Masa Takayama is undeniably a sushi master — calm, precise, insistent on the very finest raw materials — and the sushi and other dishes you may sample at his flagship in Manhattan's Time Warner Center will be truly memorable. Does that justify the $595-per-person tariff (tip included) for his omakase menu — or, for that matter, the $200-per-person fee for cancellations less than 48 hours in advance? That's something each diner must decide for him- or herself. Suffice it to say that Masa's toro-stuffed maki rolls inspire ecstatic reactions, his fugu sashimi (including liver, skin, and intestines) is well worth the frisson you'll get from consuming this fabled blowfish (toxic if not properly prepared), and his toro with a generous helping of caviar seems almost worth the price of admission. That said, à la carte selections are also available.


Nigiri Sushi is “hand-pressed sushi”

When it comes to sushi, nigiri sushi ( 握り寿司 ) is probably the most popular form. Literally meaning “hand-pressed sushi”, nigiri sushi is the small rectangular ball of rice topped with a slice of fish (sashimi) – the image most people have, when we hear the word sushi. As was mentioned in “SUSHI – HISTORY,” the traditional form of sushi was not in any way the form of nigiri sushi we know today. In fact, nigiri sushi is only about 300 years old, when fish was kept fresh through refrigeration techniques. It is the epitome of the Hayasushi, and is currently being eaten around the world as “sushi”.


Nigiri sushi consists of two parts – the neta and shari (sushi rice). Shari is the small ball of rice, usually vinegar rice (sumeshi), which acts as the bed. While the size of the shari varies depending on the chef/restaurant, bigger is not always better. Nigiri sushi from supermarkets and lesser expensive places tend to increase the amount of rice to make the consumer feel more “stuffed”, while expensive sushi restaurants will keep the shari small so that the customer can enjoy different types of nigiri sushi. Some places may use up to 400 grains of rice, but places like the famous Sukiyabashi Jiro (from the movie, Jiro Dreams of Sushi) only uses around 100 grains. Overall the average weight is said to be around 20 grams or 0.7 ounces, which is roughly about 1/8 of a bowl of rice.

But nigiri sushi is about the neta. You don’t go to a sushi restaurant dying to eat their rice (although taste of rice is important), you go for their fish. And yes, neta is the topping that goes on the shari. While the word “neta” has become more popular, the correct terminology is actually “tane” meaning” seed”. If you can visualize, the bed of rice (shari) is the soil, and the fish becomes the seed. Neta can be anything, from fish, shellfish, grilled fish, simmered fish, eggs, vegetables and even meats. And between the shari and neta, you’ll often see the Wasabi, which adds that tearful sting to your nose (but is also what makes nigiri sushi better). The purpose of wasabi isn’t simply there to add spice to your nigiri sushi. Wasabi (real wasabi, that is) works to disinfect the fish and reduce the fishy smell. Because of that Japanese people will use wasabi for other dishes aside from nigiri sushi.


Nigiri Sushi is “hand-pressed sushi”

When it comes to sushi, nigiri sushi ( 握り寿司 ) is probably the most popular form. Literally meaning “hand-pressed sushi”, nigiri sushi is the small rectangular ball of rice topped with a slice of fish (sashimi) – the image most people have, when we hear the word sushi. As was mentioned in “SUSHI – HISTORY,” the traditional form of sushi was not in any way the form of nigiri sushi we know today. In fact, nigiri sushi is only about 300 years old, when fish was kept fresh through refrigeration techniques. It is the epitome of the Hayasushi, and is currently being eaten around the world as “sushi”.


Nigiri sushi consists of two parts – the neta and shari (sushi rice). Shari is the small ball of rice, usually vinegar rice (sumeshi), which acts as the bed. While the size of the shari varies depending on the chef/restaurant, bigger is not always better. Nigiri sushi from supermarkets and lesser expensive places tend to increase the amount of rice to make the consumer feel more “stuffed”, while expensive sushi restaurants will keep the shari small so that the customer can enjoy different types of nigiri sushi. Some places may use up to 400 grains of rice, but places like the famous Sukiyabashi Jiro (from the movie, Jiro Dreams of Sushi) only uses around 100 grains. Overall the average weight is said to be around 20 grams or 0.7 ounces, which is roughly about 1/8 of a bowl of rice.

But nigiri sushi is about the neta. You don’t go to a sushi restaurant dying to eat their rice (although taste of rice is important), you go for their fish. And yes, neta is the topping that goes on the shari. While the word “neta” has become more popular, the correct terminology is actually “tane” meaning” seed”. If you can visualize, the bed of rice (shari) is the soil, and the fish becomes the seed. Neta can be anything, from fish, shellfish, grilled fish, simmered fish, eggs, vegetables and even meats. And between the shari and neta, you’ll often see the Wasabi, which adds that tearful sting to your nose (but is also what makes nigiri sushi better). The purpose of wasabi isn’t simply there to add spice to your nigiri sushi. Wasabi (real wasabi, that is) works to disinfect the fish and reduce the fishy smell. Because of that Japanese people will use wasabi for other dishes aside from nigiri sushi.


Nigiri Sushi is “hand-pressed sushi”

When it comes to sushi, nigiri sushi ( 握り寿司 ) is probably the most popular form. Literally meaning “hand-pressed sushi”, nigiri sushi is the small rectangular ball of rice topped with a slice of fish (sashimi) – the image most people have, when we hear the word sushi. As was mentioned in “SUSHI – HISTORY,” the traditional form of sushi was not in any way the form of nigiri sushi we know today. In fact, nigiri sushi is only about 300 years old, when fish was kept fresh through refrigeration techniques. It is the epitome of the Hayasushi, and is currently being eaten around the world as “sushi”.


Nigiri sushi consists of two parts – the neta and shari (sushi rice). Shari is the small ball of rice, usually vinegar rice (sumeshi), which acts as the bed. While the size of the shari varies depending on the chef/restaurant, bigger is not always better. Nigiri sushi from supermarkets and lesser expensive places tend to increase the amount of rice to make the consumer feel more “stuffed”, while expensive sushi restaurants will keep the shari small so that the customer can enjoy different types of nigiri sushi. Some places may use up to 400 grains of rice, but places like the famous Sukiyabashi Jiro (from the movie, Jiro Dreams of Sushi) only uses around 100 grains. Overall the average weight is said to be around 20 grams or 0.7 ounces, which is roughly about 1/8 of a bowl of rice.

But nigiri sushi is about the neta. You don’t go to a sushi restaurant dying to eat their rice (although taste of rice is important), you go for their fish. And yes, neta is the topping that goes on the shari. While the word “neta” has become more popular, the correct terminology is actually “tane” meaning” seed”. If you can visualize, the bed of rice (shari) is the soil, and the fish becomes the seed. Neta can be anything, from fish, shellfish, grilled fish, simmered fish, eggs, vegetables and even meats. And between the shari and neta, you’ll often see the Wasabi, which adds that tearful sting to your nose (but is also what makes nigiri sushi better). The purpose of wasabi isn’t simply there to add spice to your nigiri sushi. Wasabi (real wasabi, that is) works to disinfect the fish and reduce the fishy smell. Because of that Japanese people will use wasabi for other dishes aside from nigiri sushi.


Nigiri Sushi is “hand-pressed sushi”

When it comes to sushi, nigiri sushi ( 握り寿司 ) is probably the most popular form. Literally meaning “hand-pressed sushi”, nigiri sushi is the small rectangular ball of rice topped with a slice of fish (sashimi) – the image most people have, when we hear the word sushi. As was mentioned in “SUSHI – HISTORY,” the traditional form of sushi was not in any way the form of nigiri sushi we know today. In fact, nigiri sushi is only about 300 years old, when fish was kept fresh through refrigeration techniques. It is the epitome of the Hayasushi, and is currently being eaten around the world as “sushi”.


Nigiri sushi consists of two parts – the neta and shari (sushi rice). Shari is the small ball of rice, usually vinegar rice (sumeshi), which acts as the bed. While the size of the shari varies depending on the chef/restaurant, bigger is not always better. Nigiri sushi from supermarkets and lesser expensive places tend to increase the amount of rice to make the consumer feel more “stuffed”, while expensive sushi restaurants will keep the shari small so that the customer can enjoy different types of nigiri sushi. Some places may use up to 400 grains of rice, but places like the famous Sukiyabashi Jiro (from the movie, Jiro Dreams of Sushi) only uses around 100 grains. Overall the average weight is said to be around 20 grams or 0.7 ounces, which is roughly about 1/8 of a bowl of rice.

But nigiri sushi is about the neta. You don’t go to a sushi restaurant dying to eat their rice (although taste of rice is important), you go for their fish. And yes, neta is the topping that goes on the shari. While the word “neta” has become more popular, the correct terminology is actually “tane” meaning” seed”. If you can visualize, the bed of rice (shari) is the soil, and the fish becomes the seed. Neta can be anything, from fish, shellfish, grilled fish, simmered fish, eggs, vegetables and even meats. And between the shari and neta, you’ll often see the Wasabi, which adds that tearful sting to your nose (but is also what makes nigiri sushi better). The purpose of wasabi isn’t simply there to add spice to your nigiri sushi. Wasabi (real wasabi, that is) works to disinfect the fish and reduce the fishy smell. Because of that Japanese people will use wasabi for other dishes aside from nigiri sushi.


Nigiri Sushi is “hand-pressed sushi”

When it comes to sushi, nigiri sushi ( 握り寿司 ) is probably the most popular form. Literally meaning “hand-pressed sushi”, nigiri sushi is the small rectangular ball of rice topped with a slice of fish (sashimi) – the image most people have, when we hear the word sushi. As was mentioned in “SUSHI – HISTORY,” the traditional form of sushi was not in any way the form of nigiri sushi we know today. In fact, nigiri sushi is only about 300 years old, when fish was kept fresh through refrigeration techniques. It is the epitome of the Hayasushi, and is currently being eaten around the world as “sushi”.


Nigiri sushi consists of two parts – the neta and shari (sushi rice). Shari is the small ball of rice, usually vinegar rice (sumeshi), which acts as the bed. While the size of the shari varies depending on the chef/restaurant, bigger is not always better. Nigiri sushi from supermarkets and lesser expensive places tend to increase the amount of rice to make the consumer feel more “stuffed”, while expensive sushi restaurants will keep the shari small so that the customer can enjoy different types of nigiri sushi. Some places may use up to 400 grains of rice, but places like the famous Sukiyabashi Jiro (from the movie, Jiro Dreams of Sushi) only uses around 100 grains. Overall the average weight is said to be around 20 grams or 0.7 ounces, which is roughly about 1/8 of a bowl of rice.

But nigiri sushi is about the neta. You don’t go to a sushi restaurant dying to eat their rice (although taste of rice is important), you go for their fish. And yes, neta is the topping that goes on the shari. While the word “neta” has become more popular, the correct terminology is actually “tane” meaning” seed”. If you can visualize, the bed of rice (shari) is the soil, and the fish becomes the seed. Neta can be anything, from fish, shellfish, grilled fish, simmered fish, eggs, vegetables and even meats. And between the shari and neta, you’ll often see the Wasabi, which adds that tearful sting to your nose (but is also what makes nigiri sushi better). The purpose of wasabi isn’t simply there to add spice to your nigiri sushi. Wasabi (real wasabi, that is) works to disinfect the fish and reduce the fishy smell. Because of that Japanese people will use wasabi for other dishes aside from nigiri sushi.


Nigiri Sushi is “hand-pressed sushi”

When it comes to sushi, nigiri sushi ( 握り寿司 ) is probably the most popular form. Literally meaning “hand-pressed sushi”, nigiri sushi is the small rectangular ball of rice topped with a slice of fish (sashimi) – the image most people have, when we hear the word sushi. As was mentioned in “SUSHI – HISTORY,” the traditional form of sushi was not in any way the form of nigiri sushi we know today. In fact, nigiri sushi is only about 300 years old, when fish was kept fresh through refrigeration techniques. It is the epitome of the Hayasushi, and is currently being eaten around the world as “sushi”.


Nigiri sushi consists of two parts – the neta and shari (sushi rice). Shari is the small ball of rice, usually vinegar rice (sumeshi), which acts as the bed. While the size of the shari varies depending on the chef/restaurant, bigger is not always better. Nigiri sushi from supermarkets and lesser expensive places tend to increase the amount of rice to make the consumer feel more “stuffed”, while expensive sushi restaurants will keep the shari small so that the customer can enjoy different types of nigiri sushi. Some places may use up to 400 grains of rice, but places like the famous Sukiyabashi Jiro (from the movie, Jiro Dreams of Sushi) only uses around 100 grains. Overall the average weight is said to be around 20 grams or 0.7 ounces, which is roughly about 1/8 of a bowl of rice.

But nigiri sushi is about the neta. You don’t go to a sushi restaurant dying to eat their rice (although taste of rice is important), you go for their fish. And yes, neta is the topping that goes on the shari. While the word “neta” has become more popular, the correct terminology is actually “tane” meaning” seed”. If you can visualize, the bed of rice (shari) is the soil, and the fish becomes the seed. Neta can be anything, from fish, shellfish, grilled fish, simmered fish, eggs, vegetables and even meats. And between the shari and neta, you’ll often see the Wasabi, which adds that tearful sting to your nose (but is also what makes nigiri sushi better). The purpose of wasabi isn’t simply there to add spice to your nigiri sushi. Wasabi (real wasabi, that is) works to disinfect the fish and reduce the fishy smell. Because of that Japanese people will use wasabi for other dishes aside from nigiri sushi.


Nigiri Sushi is “hand-pressed sushi”

When it comes to sushi, nigiri sushi ( 握り寿司 ) is probably the most popular form. Literally meaning “hand-pressed sushi”, nigiri sushi is the small rectangular ball of rice topped with a slice of fish (sashimi) – the image most people have, when we hear the word sushi. As was mentioned in “SUSHI – HISTORY,” the traditional form of sushi was not in any way the form of nigiri sushi we know today. In fact, nigiri sushi is only about 300 years old, when fish was kept fresh through refrigeration techniques. It is the epitome of the Hayasushi, and is currently being eaten around the world as “sushi”.


Nigiri sushi consists of two parts – the neta and shari (sushi rice). Shari is the small ball of rice, usually vinegar rice (sumeshi), which acts as the bed. While the size of the shari varies depending on the chef/restaurant, bigger is not always better. Nigiri sushi from supermarkets and lesser expensive places tend to increase the amount of rice to make the consumer feel more “stuffed”, while expensive sushi restaurants will keep the shari small so that the customer can enjoy different types of nigiri sushi. Some places may use up to 400 grains of rice, but places like the famous Sukiyabashi Jiro (from the movie, Jiro Dreams of Sushi) only uses around 100 grains. Overall the average weight is said to be around 20 grams or 0.7 ounces, which is roughly about 1/8 of a bowl of rice.

But nigiri sushi is about the neta. You don’t go to a sushi restaurant dying to eat their rice (although taste of rice is important), you go for their fish. And yes, neta is the topping that goes on the shari. While the word “neta” has become more popular, the correct terminology is actually “tane” meaning” seed”. If you can visualize, the bed of rice (shari) is the soil, and the fish becomes the seed. Neta can be anything, from fish, shellfish, grilled fish, simmered fish, eggs, vegetables and even meats. And between the shari and neta, you’ll often see the Wasabi, which adds that tearful sting to your nose (but is also what makes nigiri sushi better). The purpose of wasabi isn’t simply there to add spice to your nigiri sushi. Wasabi (real wasabi, that is) works to disinfect the fish and reduce the fishy smell. Because of that Japanese people will use wasabi for other dishes aside from nigiri sushi.


Nigiri Sushi is “hand-pressed sushi”

When it comes to sushi, nigiri sushi ( 握り寿司 ) is probably the most popular form. Literally meaning “hand-pressed sushi”, nigiri sushi is the small rectangular ball of rice topped with a slice of fish (sashimi) – the image most people have, when we hear the word sushi. As was mentioned in “SUSHI – HISTORY,” the traditional form of sushi was not in any way the form of nigiri sushi we know today. In fact, nigiri sushi is only about 300 years old, when fish was kept fresh through refrigeration techniques. It is the epitome of the Hayasushi, and is currently being eaten around the world as “sushi”.


Nigiri sushi consists of two parts – the neta and shari (sushi rice). Shari is the small ball of rice, usually vinegar rice (sumeshi), which acts as the bed. While the size of the shari varies depending on the chef/restaurant, bigger is not always better. Nigiri sushi from supermarkets and lesser expensive places tend to increase the amount of rice to make the consumer feel more “stuffed”, while expensive sushi restaurants will keep the shari small so that the customer can enjoy different types of nigiri sushi. Some places may use up to 400 grains of rice, but places like the famous Sukiyabashi Jiro (from the movie, Jiro Dreams of Sushi) only uses around 100 grains. Overall the average weight is said to be around 20 grams or 0.7 ounces, which is roughly about 1/8 of a bowl of rice.

But nigiri sushi is about the neta. You don’t go to a sushi restaurant dying to eat their rice (although taste of rice is important), you go for their fish. And yes, neta is the topping that goes on the shari. While the word “neta” has become more popular, the correct terminology is actually “tane” meaning” seed”. If you can visualize, the bed of rice (shari) is the soil, and the fish becomes the seed. Neta can be anything, from fish, shellfish, grilled fish, simmered fish, eggs, vegetables and even meats. And between the shari and neta, you’ll often see the Wasabi, which adds that tearful sting to your nose (but is also what makes nigiri sushi better). The purpose of wasabi isn’t simply there to add spice to your nigiri sushi. Wasabi (real wasabi, that is) works to disinfect the fish and reduce the fishy smell. Because of that Japanese people will use wasabi for other dishes aside from nigiri sushi.


Nigiri Sushi is “hand-pressed sushi”

When it comes to sushi, nigiri sushi ( 握り寿司 ) is probably the most popular form. Literally meaning “hand-pressed sushi”, nigiri sushi is the small rectangular ball of rice topped with a slice of fish (sashimi) – the image most people have, when we hear the word sushi. As was mentioned in “SUSHI – HISTORY,” the traditional form of sushi was not in any way the form of nigiri sushi we know today. In fact, nigiri sushi is only about 300 years old, when fish was kept fresh through refrigeration techniques. It is the epitome of the Hayasushi, and is currently being eaten around the world as “sushi”.


Nigiri sushi consists of two parts – the neta and shari (sushi rice). Shari is the small ball of rice, usually vinegar rice (sumeshi), which acts as the bed. While the size of the shari varies depending on the chef/restaurant, bigger is not always better. Nigiri sushi from supermarkets and lesser expensive places tend to increase the amount of rice to make the consumer feel more “stuffed”, while expensive sushi restaurants will keep the shari small so that the customer can enjoy different types of nigiri sushi. Some places may use up to 400 grains of rice, but places like the famous Sukiyabashi Jiro (from the movie, Jiro Dreams of Sushi) only uses around 100 grains. Overall the average weight is said to be around 20 grams or 0.7 ounces, which is roughly about 1/8 of a bowl of rice.

But nigiri sushi is about the neta. You don’t go to a sushi restaurant dying to eat their rice (although taste of rice is important), you go for their fish. And yes, neta is the topping that goes on the shari. While the word “neta” has become more popular, the correct terminology is actually “tane” meaning” seed”. If you can visualize, the bed of rice (shari) is the soil, and the fish becomes the seed. Neta can be anything, from fish, shellfish, grilled fish, simmered fish, eggs, vegetables and even meats. And between the shari and neta, you’ll often see the Wasabi, which adds that tearful sting to your nose (but is also what makes nigiri sushi better). The purpose of wasabi isn’t simply there to add spice to your nigiri sushi. Wasabi (real wasabi, that is) works to disinfect the fish and reduce the fishy smell. Because of that Japanese people will use wasabi for other dishes aside from nigiri sushi.


Nigiri Sushi is “hand-pressed sushi”

When it comes to sushi, nigiri sushi ( 握り寿司 ) is probably the most popular form. Literally meaning “hand-pressed sushi”, nigiri sushi is the small rectangular ball of rice topped with a slice of fish (sashimi) – the image most people have, when we hear the word sushi. As was mentioned in “SUSHI – HISTORY,” the traditional form of sushi was not in any way the form of nigiri sushi we know today. In fact, nigiri sushi is only about 300 years old, when fish was kept fresh through refrigeration techniques. It is the epitome of the Hayasushi, and is currently being eaten around the world as “sushi”.


Nigiri sushi consists of two parts – the neta and shari (sushi rice). Shari is the small ball of rice, usually vinegar rice (sumeshi), which acts as the bed. While the size of the shari varies depending on the chef/restaurant, bigger is not always better. Nigiri sushi from supermarkets and lesser expensive places tend to increase the amount of rice to make the consumer feel more “stuffed”, while expensive sushi restaurants will keep the shari small so that the customer can enjoy different types of nigiri sushi. Some places may use up to 400 grains of rice, but places like the famous Sukiyabashi Jiro (from the movie, Jiro Dreams of Sushi) only uses around 100 grains. Overall the average weight is said to be around 20 grams or 0.7 ounces, which is roughly about 1/8 of a bowl of rice.

But nigiri sushi is about the neta. You don’t go to a sushi restaurant dying to eat their rice (although taste of rice is important), you go for their fish. And yes, neta is the topping that goes on the shari. While the word “neta” has become more popular, the correct terminology is actually “tane” meaning” seed”. If you can visualize, the bed of rice (shari) is the soil, and the fish becomes the seed. Neta can be anything, from fish, shellfish, grilled fish, simmered fish, eggs, vegetables and even meats. And between the shari and neta, you’ll often see the Wasabi, which adds that tearful sting to your nose (but is also what makes nigiri sushi better). The purpose of wasabi isn’t simply there to add spice to your nigiri sushi. Wasabi (real wasabi, that is) works to disinfect the fish and reduce the fishy smell. Because of that Japanese people will use wasabi for other dishes aside from nigiri sushi.


Nézd meg a videót: Top Latino Songs 2019 - Maluma, Nicky Jam, Ozuna, Wisin, Becky G, CNCO