Új receptek

Bárányburger Tzatzikivel

Bárányburger Tzatzikivel


Bárányburger Tzatziki recepttel

Arthur Bovino

Bárányburger Tzatzikivel

A tematikus hamburgerek veszélyesek lehetnek. Ez az egyik dolog, amit a legjobban csodálok Scott Smith séf a RUB BBQ -n New Yorkban, aki minden héten más tematikus hamburgert készít. Scott hamburgerei mindig játékosak és az elképzelésen belül vannak, de mindig munka.

Ezt mindig észben tartom, amikor valami túl bonyolult vagy tematikus dolgot kipróbálok - ügyelve arra, hogy az étel művek nem csak a témán belül, hanem a szájban is. Így volt ez ezzel a görög témájú bárányburgerrel is tzatziki. Technikailag valószínűleg a pita lett volna ennek a témának a befejező eleme, de nehéz találni fantasztikus pitát, és a pitát hamburgerrel ... nos, valahogy már nem érzem magam hamburgernek - trükknek tűnik.

Tehát ezzel a görög témájú bárányburgerrel az ízek megvannak, pár tematikus érintéssel, de ha már szóba kerül, akkor is hamburger. Fűszeres, csípős, sós, lédús, nedves burger. Nem fog csalódni.

Hozzávalók

A gyorsan pácolt hagymához:

  • ½ vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
  • ½ csésze almaecet
  • ½ csésze rizsborecet

A tzatzikihez:

  • 2 gerezd fokhagyma
  • Bors
  • ½ angol melegházi uborka
  • 1 csésze görög joghurt
  • 2 teáskanál olívaolaj
  • 4 evőkanál kapor, darálva

A hamburger pogácsához:

  • 1 font darált bárány
  • Frissen őrölt fekete bors

Összeszereléshez:

  • Konty
  • Vaj
  • 1 paradicsom
  • ½ angol melegházi uborka
  • 2 paprika

Irányok

A gyorsan pácolt hagymához:

A legfontosabb, hogy a lehető legvékonyabbra vágjuk őket. Mielőtt bármit csinálna, szeletelje fel a hagymát szuper vékonyra, majd áztassa ecetbe. Az almabor és a rizsborecet keverékét használtam, mert nekem ez volt, és a keverék jó ízű volt, de nyugodtan kísérletezzen a saját keverékével (csak maradjon távol a balzsamtól, túl erős). A hagyma kész lesz, ha tányérra tesszük.

Kapcsolja be a grillezőt.

A tzatzikihez:

Használja a konyhai robotgépet. A fokhagymagerezdeket sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk az uborkát. Impulzus. Adjunk hozzá joghurtot, olívaolajat, kaprot és ízlés szerint. Állítsa be a fűszerezést és tegye félre. (Megütheted citromlével is egy kicsit.)

A hamburger pogácsához:

Formáljunk belőlük golyókat. Mindkét oldalát sóval és borssal ízesítjük. A tekercseket felezd fel, mindegyik felét vajjal vajjal. Lapítsa a pogácsákat úgy, hogy csak ¼ hüvelyk vastagok legyenek, és másfél percig feküdjenek a rácson. Flip. A tekercseket vajjal lefelé helyezze a grillre. Másfél perc múlva távolítsa el a hamburgert. Pihenés. Távolítsa el a zsemlét.

Összeszereléshez:

A tzatzikit az alsó zsemle felületére kenjük, a pogácsát a zsemlére tesszük, tetejére 2 szelet paradicsomot, 2 szelet uborkát (hámozva és szeletelve), 2 félbevágott paprika és egészséges mennyiségű gyorsan pácolt vöröshagyma. A tzatzikit kenjük a zsemle felső felére, majd merjünk belőle 2 evőkanálnyit a hamburger tetejére. Felöntjük a zsemle felső felével, és szalvétával tálaljuk.