Új receptek

Pete Wells nem csillaggal jutalmazza Javelinát, megmutatja hátulját

Pete Wells nem csillaggal jutalmazza Javelinát, megmutatja hátulját


Ahogy ő is tette Két héttel ezelőtt, Pete Wells e heti áttekintést egyfajta lemondással kezdi, ez a texasi iránti érzéseiről és benyomásairól szól. Szereti őket, és tudja, hogy nem szabad elrontani őket, mert ő, ahogy fogalmaz, „el tudja olvasni a lökhárító matricáit”. Majd elmagyarázza, hogy aggódik amiatt, hogy a Lone Star állam lakói iránti megbecsülés ellentmondást fog okozni azzal a küldetésével, hogy őszintén megvizsgálja a Tex-Mex éttermet. Javelina, rögtön található Union térde szerencséjére „csak jót mondhat Javelináról”.

Azonban nagyon gyorsan világossá válik az olvasó számára, hogy Wells a bevált New York-iak egyik leghírhedtebb jellegzetességét mutatja be: a harapós szarkazmust.

A kritikus szerint Javelina zsúfolt („istenáldozat mindazoknak, akik szeretnek este 6 óra előtt vagy este 9:30 után enni; két hónappal ezelőtti megnyitása óta az étterem annyira beszélt a sajtóban, hogy általában csak a foglalási idő rendelkezésre áll, még akkor is, ha egy -két héttel előre foglal. ”); Javelina hangos és sok meglehetősen udvariatlan vásárlóval van tele („Javelina 58 ülőhelyét mindig úgy látja, hogy nagyszámú ember foglalja el, fiatalos animációval kiabálva… Hogy valaki mennyire részeg ahhoz, hogy így cselekedjen, egyike a Javelina rejtélyeinek, amelyek szórakoztatják Önt ”); és Javelina italai gyengék és melegek („a margaritáknak enyhe kémiai ízük van, amiért hálás voltam, mert hajlamos voltam a saját alkoholfogyasztásomat a mormonközeli szintre tartani… a Tijuana Manhattan, amelyet whisky helyett tequilával készítettek, ] egy sziklás pohárban szolgálták, egyáltalán nem jéggel, annak ellenére, hogy frissen elejtett kígyó hőmérséklete volt), és csaposai képzetlenek („Míg másutt a csaposok elviselhetetlen fúrókká váltak a jég és a megfelelő rázási technikák témájában, a Javelinánál üdítően mentesek az ilyen igényektől ”).

Wells szarkazmusa, bár szórakoztató, nagyon fontos célt is szolgál; recenziójának irodalmi stílusa tükrözi az éttermében tapasztalt, rossz-bohózat-élményét.

És még az ételhez sem jutott el.

A Javelina fő problémája az inkonzisztencia tűnik, mivel a queso -t gyakran véletlenül hidegen tálalják, és úgy tűnik, hogy egyik variáció sem adja meg azt a fűszert, amelyet a leginkább keresnek az ilyen típusú konyhában. Wells fogalmazott: „Néha ezt a tex-mex sajtfondüt melegen tálalják, de gyakrabban langyosan érkezik, ami megakadályozza a sürgősségi osztályra való kirándulásokat… Javelina hagyományos sárga queso-ját szeránóval kell ízesíteni, míg a fehér változatot mondják. jönnek mind jalapeñók, mind pörkölt poblanók. De a fűszeres ételeket sokan nehezen tudják megemészteni, ezért megkönnyebbülve jelenthetem, hogy mindkét szín meglehetősen unalmas. ” A kiszolgálás is foltos és fókuszálatlan, ami csak tovább húzza alá a hasonlóan ingatag ételeket („Egyik este, miután elmentem, rájöttem, hogy a guacamole, amit rendeltem, sosem érkezett meg ... Eközben a szomszéd asztalnál ülőknek egy olyan ételt mutattak be, amelyet ragaszkodtak hozzá. nem kértek… A fekete babnak nem kellene

könnyű elveszíteni egy tál fehér sajtban. Hol voltak ők? Körülbelül öt perccel később egy kiszolgáló egy tál babot tett az asztalra ”).

Amikor az olvasó azt hiszi, hogy nem lesz ezüst bélés a kulináris jaj mesében, a kritikus alig több mint 70 jó hírrel szolgál, és ajánlja a puffadt tacókat, a steak enchiladákat tejfölös mártással, a mahi-mahit pedig „vigasztalóan” sűrű és gazdag ”korianderkrém mártással, valamint a fajitákkal, amelyek„ pont olyanok, mint amilyennek elvárnátok őket, egyetlen különbséggel: a lisztes tortillák kiemelkedőek ”.

Tehát, bár Wells jól kivitelezett szatírája megnevettet minket, nem tévedés az őszinte üzenete: Ne kavarjon a Javelina-i Tex-Mex-szel.


Nézd meg a videót: The Spearmen Neeraj Chopra with Coach Uwe Hohn