Fűszeres szilva chutney

Fűszeres szilva chutney

Friss öböl, fahéj és szegfűbors

Friss öböl, fahéj és szegfűbors

500ml-t készít

1 órán belül 30 perc alatt főz, plusz hűtés

NehézségNem túl trükkös

Táplálás adagonként

• Kalória 225 11%

• Zsír 1,6 g 2%

• Telített 0,2 g 1%

• Cukor 53,6 g 60%

• Só 0g 0%

• Fehérje 1g 2%

• Szénhidrát 53,8 g 21%

• Rost 0,2 g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

• növényi olaj
• 4 medvehagyma
• 1 kg vegyes szilva
• 3 friss babérlevél
• 1 fahéjrúd
• 5 szegfűszeg
• ½ teáskanál őrölt szegfűbors
• ½ teáskanál őrölt gyömbér
• 400 g barna cukor
• 1 narancs
• almaecet

Recept Feladó

Jamie Magazine

Írta: Peter Begg

Módszer

1. 1 evőkanál olajat szárazra engedje egy nagy serpenyőben alacsony lángon. Hámozza le és szeletelje a mogyoróhagymát, majd óvatosan főzze, vagy amíg meglágyul és aranybarna nem lesz. Időközben köveket és darabolja a szilvát.
2. Adja hozzá a babérleveleket és a fűszereket a serpenyőbe, 1 percig pirítsa, majd keverje hozzá a szilva. Hozzáadjuk a cukrot, és finomra reszeljük a narancs héjában.
3. Préselje ki a narancslét egy mérőedénybe, és töltse fel almaborecettel 450 ml-re. Tegye a serpenyőbe, és forralja fel, majd csökkentse a tüzet és lassan párolja, amíg a víz nagy része el nem párolog, és a chutney lecsökken és vastag lesz, időnként kevergetve, miközben főz.
4. A kanálot kanállal sterilizált üvegekbe kanáljuk, és azonnal lezárjuk. Hagyja kihűlni, és étkezés előtt néhány hétig tárolja egy szekrényben.