Legújabb receptek

Sötét csokoládé ricciarelli

Sötét csokoládé ricciarelli


Sötét csokoládé ricciarelli

Mandula, kakaó és vanília

Mandula, kakaó és vanília

25-et tesz

55 perc alatt főz, plusz egy éjszakán át hűti

NehézségNem túl trükkös

Táplálás adagonként
  • Kalória 157 8%

  • Zsír 5,1 g 7%

  • Telített 1,4 g 7%

  • Cukor 23,9 g 27%

  • Fehérje 2,5 g 5%

  • Szénhidrát 24,6 g 9%

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • 150 g mandzsettás mandula
  • 450 g porcukor, plusz extra a porképzéshez
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 100 g sötét csokoládé
  • 2 szabadon tartott tojásfehérje
  • 1 vanília hüvely
  • 1 teáskanál mandula kivonat

Recepte -tól

Jamie Magazine

Írta: Georgina Hayden

Módszer

  1. Kezdje el kekszét az előző este. Melegítsük a sütőt 100ºC / gáz ¼-ra.
  2. Helyezze a mandulát egy sütőlapra, és pirítsa a sütőben 5 percig. Vegye ki őket (kapcsolja ki a hőt) és hagyja lehűlni.
  3. Helyezze a diókat egy konyhai feldolgozógépbe 2 evőkanál porcukorral és fésülje meg, amíg a mandula meg nem őrölik a manna textúráját. Ne habozzon túl, mert a dióban található olajok ragasztóssá válnak.
  4. Szűrj be egy másik tálba további 180 g porcukrot és a kakaót, majd keverje hozzá az őrölt mandulát. Félretesz, mellőz.
  5. Olvassa el a csokoládét kis serpenyőben alacsony lángon, majd hagyja lehűlni.
  6. Külön tojásban keverje meg a tojásfehérjét elektromos habverővel, amíg merev csúcsokat nem képeznek. A vanília hüvelyét hosszában felezzük, kaparjuk le és adjuk hozzá a magokat a tojásfehérjéhez. Beat a mandula kivonatban.
  7. Finoman hajtsa össze a tojásfehérjét a mandulakeverékbe, majd keverje hozzá az olvasztott csokoládét. Hagyja a tálban, fedje le fóliával és hűtse le egy éjszakán át.
  8. Másnap melegítse fel a sütőt 160 ºC-ra / 2½ gázra, és a 2. sorozatú sütőtálcákat zsírbiztos papírral. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten 10 percig, hogy megpuhuljon.
  9. Porozza meg a munkafelületet egy kevés porcukorral, és kezével gördítse a tésztát kolbássá. Vágja körülbelül 25 darabra és formálja őket gömbökké, mindegyik átmérője kb.
  10. A fennmaradó 250 g porcukrot szétszórja egy tányérra. Vegyen be minden golyót és tekerje be a cukorba, ügyelve arra, hogy mindegyik vastag réteggel van bevonva.
  11. Helyezze őket a sütőtálcákra, és mindegyiket nagyon könnyedén összenyomja, oly módon, hogy vastagsága 1 cm, és hagyjon helyet minden egyes között.
  12. Süssük a kekszeket a sütőben 18-20 percig, vagy amíg a felszínen nem gyűrődnek. Még mindig puhaak lesznek, de ne aggódj, meg fognak állni.
  13. Hagyja lehűlni a tálcákon 5 percig, majd helyezze egy huzaltartóra, hogy teljesen lehűljön. Tárolja ónban, hogy nedves maradjon.


Nézd meg a videót: Katia Ricciarelli - Vissi darte - Tosca Москва, 1986