Új receptek

Ropogós kacsa tűzben sült szilvás mártással

Ropogós kacsa tűzben sült szilvás mártással


Ropogós kacsa tűzben sült szilvás mártással

Szolgál 4

1 órán belül 40 perc alatt főz, plusz egy éjszakán át pácol

NehézségShowing

Táplálás adagonként
  • Kalória 542 27%

  • Zsír 31,4 g 45%

  • Telített 5,5 g 28%

  • Cukor 28 g 31%

  • Só 1,3 g 22%

  • Fehérje 20,3 g 41%

  • Szénhidrát 46,9 g 18%

  • Rost 3,5 g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • 4 x 220 g kacsacomb
  • MARINADE
  • 2 csillagánizs
  • 1 db fahéj
  • 2 evőkanál orrméz
  • 4 evőkanál orrméz
  • 4 evőkanál alacsony sótartalmú szójaszósz
  • 1 evőkanál szezám olaj
  • TŰZSÜLT SÜTÉS SZÍMÉNY
  • 6 érett, lédús szilva
  • 3 evőkanál barna cukor, plusz ízlés szerint
  • 1 csillagánizs
  • FEKETE QUINOA ÉS MAKADÁMIA-SALÁT
  • 150 g fekete quinoa (vagy fehér vagy piros)
  • 100 g makadámiadió
  • ½ egy csomó friss Thai bazsalikommal
  • ½ egy csokor friss koriander
  • 4 újhagyma
  • 1 evőkanál rizsbor-ecet
  • 1 evőkanál orrméz
  • 2 evőkanál alacsony sótartalmú szójaszósz
  • 1 evőkanál szezám olaj

Recepte -tól

Jamie Magazine

Alice Hart készítette

Módszer

  1. A főzés előtti napon az összes pác összetevőt egy edénybe töltse be, adja hozzá a kacsacombot, beborítsa őket, majd fedje be fóliával és hűtse le a hűtőszekrényben, amíg szükséges.
  2. A quinoa főzéséhez tegyen egy serpenyőbe, fedje le 450 ml vízzel, adjon hozzá egy nagy csipet tengeri sót és forraljuk fel.
  3. Fedjük le és főzzük 20 percig, amíg a quinoa ki nem nyílik, de még mindig megőrzi a kis ropogást.
  4. A szilvaszósz elkészítéséhez állítsunk egy főzőpohárral serpenyőt magas hőn. A felét, a destone-t és a szilvát egy tálban feldobja, és szórjon rá 1 evőkanál cukorra a vágott oldalra.
  5. Grillezzük őket 2 percig mindkét oldalon, vagy amíg enyhén elszenesedett és nagyon puha.
  6. Helyezze vissza a szilvát a tálba a többi cukorral és cefével, majd töltse hozzá a csillagánizst, és tegye félre (ha a szilva nem elég lágy a pépesítéshez, popssza rá egy serpenyőbe alacsony lángon, és párolja őket a csillaggal) ánizs, egy fröccsenő víz és egy kis extra cukor ízlés szerint, keverés közben, amíg össze nem mártnak. Félretesz, mellőz.
  7. A kacsa főzéséhez vegye le a lábakat a pácból (tartsa be ezt), és tegye rá egy serpenyőbe, hogy nagyon lassan főzzen közepes-alacsony hőn 40 percig, amíg a hús éles, ropogós bőrű, gyakran megfordul és megmossa a fenntartott pácmal.
  8. Drain a quinoa, és tegye félre. A dióféléket pirítsa száraz serpenyőben, majd durván összetörje. Válasszuk és durván aprítsuk meg a gyógynövény leveleit. Vágja fel a tavaszi hagyma fehér és halványzöld részét, majd aprítsa meg a zöld részt.
  9. Keverje hozzá a zúzott makadámia és gyógynövények többségét a quinoán keresztül (fenntartva egy részét tálalásra) a fehér és halványzöld apróra vágott újhagymával és a rizsboracettel, valamint a méz, a szója és az olajjal.
  10. Tálaljuk a kacsát a quinoa salátával és a tűzben sült szilvaszósszal, az apróra vágott tavaszi hagymás zöldekkel és a tetejére meghintött fenntartott makadámiafélékkel és gyógynövényekkel. Végezzen el néhány ehető virággal, ha van.

Tippek

Ez egy nagyszerű étkezés a kemping első éjszakájához - otthon is megteheti az előkészítést, így minden készen áll. Pácolja a kacsa, és előző éjjel főzze a quinoát, majd szállítsa a helyére hűvös tasakban.



Nézd meg a videót: Egészben Sült Libacomb - Zsebszakács